もりもり食べられる!冬の定番常備菜。ラーパーツァイ(白菜の中国風甘酢漬け)。
musashi
気まぐれキッチン andante
風薫る5月も後半、地域によっては入梅の足音が聞こえてきそうな気配… 。
食材の傷みやすい時期も作りおき可能な、爽やかピクルスを紹介します。
身近な春キャベツ、新玉ねぎ、にんじんを使い、レンジで軽く熱を通した簡単レシピです。
甘酸っぱくて歯触りしゃっきり!
「キャベツとにんじんの即席レンジピクルス」
〈材料〉作りやすい分量
キャベツ… 1/4個
にんじん… 1/2本
玉ねぎ… 1/2個
A)
酢… 2/3カップ
砂糖… 大さじ3
水… 大さじ3
塩… 小さじ1と1/3
ローリエ… 2枚
こしょう… 少々
マスタードシード(無くてもok)… 小さじ2/3
〈作り方〉
①キャベツはざく切り、にんじんは7mm位の拍子切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
②耐熱のボウルに野菜を入れ、混ぜておいたA)を加える。
③ラップをふんわりとかけ、600wで約5分加熱。
全体を返しながらなじませ、熱湯消毒した保存容器に移す。
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