ディル香る☆北欧風ミートボール。

北欧料理でよく使われるハーブ、ディル。
魚との相性が良く、特にサーモンと一緒によく使われますが、
ミートボールの肉だねにたっぷり投入してみました。

これが大正解。清涼感がプラスされ一味違う仕上がりに♪

焼き汁を利用したグレービーホワイトソースは「しょう油」が隠し味。
以前レッスンでも紹介した懐かしいレシピを元にしています。

「北欧風ミートボール～ディル風味～」

＜材料＞4人分
a)
合いびき肉・・・400g
玉ねぎ（みじん切り）・・・1個
卵・・・1個
パン粉・・・1/3カップ
牛乳・・・大さじ3
塩・・・小さじ1弱
こしょう・・・少々
ディル（粗く刻む）・・・大さじ4～5（好みで加減）

b)
牛乳・・・400cc
コーンスターチ（又は片栗粉）・・・大さじ1～2
しょう油・・・小さじ2
塩こしょう・・・少々

白ワイン（又は酒）・・・大さじ3
植物油・・・少々
ディル（仕上げ用）・・・適宜

＜作り方＞
①ボウルにa)の材料を全て入れ粘りが出るまで混ぜ、
一口大の大きさに丸める。

②フライパンに油少々を熱し、①を強火で転がしながら焼く。
全面をあらかた焼いたら白ワインを加えて煮立て、蓋をして弱火で
水分がほぼなくなるまで約5分蒸し煮にする。

③焼きあがったミートボールはいったん皿にあけ、フライパンに残った
肉や玉ねぎのかけらを取り除き牛乳を加えて煮立てる。
同量の水で溶いたコーンスターチを少しずつ加えてとろみをつけ、
塩、しょう油、こしょうで調味。

④お皿にミートボールを盛り、③のソースをかけディルを載せる。

肉の旨味を利用したソースとディルをた～っぷりかけて♪

師走の集まりの一品にいかがでしょうか？