シュリカンド～インドの水切りヨーグルトデザート～

あっ　これ大好きなのに紹介してませんでした。
Shrikhand～シュリカンド～。

水切りヨーグルトにカルダモン、サフラン、ナッツ類を加えただけの
シンプルななインドのデザートです。

一口食べるとサフランの芳香とカルダモンの爽やかさが鼻に抜け、
ナッツ類の香ばしさが広がります。

スパイス好きの人なら、おおーっと感動する風味のはず。
辛いカレーの後に最適。是非一度作ってみてください。

「シュリカンド」

＜材料＞

プレーンヨーグルト1箱（500cc）
砂糖・・・大さじ3
サフラン・・・一つまみ（20本くらい）
カルダモンパウダー・・・小さじ1/3
ピスタチオ（又はお好みのナッツ）・・・荒みじん切りで大さじ3程度

＜作り方＞

①ボウルの上にザルとキッチンペーパー（又はガーゼ）を重ね、上から
プレーンヨーグルトを流す。ラップをし、冷蔵庫に半日程置いて水切りする。

↑ このような感じです。画像お借りしました。

②水切りしたヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモンパウダー、ナッツ大さじ2
を加えて混ぜ、冷蔵庫に更に1時間ほど入れてなじませる。

＊水分となじむにつれ、サフランのきれいな黄色がヨーグルトに移ります。

③お皿に盛って残りのナッツを飾れば完成！

水切りヨーグルトはクリームチーズのようになめらか＆濃厚で、
蜂蜜とナッツをかけて食べるだけでもめっちゃ美味しい♡

最近はコンビニでも水切りヨーグルトを見かけますので、更に簡単に
作りたい場合はそれらを使うとあっちゅーまですよ♪

上記の分量を作るなら、パルテノなら約3個分をお使いください。