材料はじゃが芋と玉ねぎだけ。病み付き☆ポテトリヨネーズ。

ポテトリヨネーズは、仏・リヨン地方の料理。
じゃが芋と玉ねぎをシンプルに炒めた一品です。

これ、単純なのに本当に美味しくて食べ飽きません！

ちなみにリヨネーズ（リヨン風）と名の付く料理には、特産の玉ねぎが
使われてることが多いです

このリヨン風ポテト、芋はレシピによって生から炒めたり、厚めに切って
揚げてから炒めたり、茹でてから使ったりと様々。

私は素朴に玉ねぎとお芋だけで作るのが好きですが、
ベーコンやにんにくが入る場合もありますし、各種ハーブも合います。

何れ場合も、甘さが出るまで炒めた玉ねぎがポイント。
少し焦がし気味に仕上げると香ばしさも格段にUPします。

これからの時期、冷たいビールとの相性も抜群です

「ポテトリヨネーズ」

＜材料＞
じゃが芋（今回は新じゃが使用）・・・中4個
玉ねぎ・・・1個
塩、こしょう、オリーブオイル

＜作り方＞
①玉ねぎを薄切りにして、EVオリーブオイル大さじ2で
甘さが出て全体に少し色づくまで強めの火で7～8分炒める。

②オリーブオイル大さじ1を足し、皮ごと3~4mmに切ったじゃが芋を加え
炒め合わせ、塩小さじ2/3、こしょうを加える。

③蓋をして10~15分、芋が柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
最後は蓋を取り、水分を飛ばしながらおこげを作ると美味！