畑の人参葉とじゃが芋のチヂミ。
musashi
気まぐれキッチン andante
残り野菜で何気なく組み合わせて作ってみたら、
「これめちゃくちゃ好きー!」
と娘に連日リクエストされたミルクスープです。
新じゃが芋と新玉ねぎを細切りにして煮込み、牛乳を加えただけ。
野菜とミルクの甘味が調和した、ほっとするやさしい味わいです。
パンを添えて、朝食や軽いランチにもぴったり♪
「新じゃが芋と玉ねぎのミルクスープ」
●材料(3人分)
新じゃが芋(又はじゃが芋)・・・1個
新玉ねぎ(又は玉ねぎ)・・・1/2個
牛乳・・・200cc
オリーブオイル・・・小さじ1
塩、こしょう
A)
水・・・350cc
酒・・・大さじ1
顆粒コンソメ・・・小さじ1と1/2
●作り方
①新じゃが芋と新玉ねぎはそれぞれ細切りにする。
②鍋にオリーブオイルを熱し、①を加えて中火で炒める。
しんなりしてきたらA)を加え、沸騰させてアクをすくい、蓋をして弱火で約8分煮込む。
③野菜が柔らかくなったら牛乳を加えて温め、塩、こしょうで調味すれば完成。
お好みで、アクセントに粗びきの黒こしょうをふってどうぞ♪
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