やさしい味わい♪ 新じゃが芋と新玉ねぎのミルクスープ。

残り野菜で何気なく組み合わせて作ってみたら、

「これめちゃくちゃ好きー！」
と娘に連日リクエストされたミルクスープです。

新じゃが芋と新玉ねぎを細切りにして煮込み、牛乳を加えただけ。

野菜とミルクの甘味が調和した、ほっとするやさしい味わいです。

パンを添えて、朝食や軽いランチにもぴったり♪

「新じゃが芋と玉ねぎのミルクスープ」

●材料(3人分)

新じゃが芋(又はじゃが芋)・・・1個
新玉ねぎ(又は玉ねぎ)・・・1/2個
牛乳・・・200cc
オリーブオイル・・・小さじ1
塩、こしょう

A)
水・・・350cc
酒・・・大さじ1
顆粒コンソメ・・・小さじ1と1/2

●作り方

①新じゃが芋と新玉ねぎはそれぞれ細切りにする。

②鍋にオリーブオイルを熱し、①を加えて中火で炒める。
しんなりしてきたらA)を加え、沸騰させてアクをすくい、蓋をして弱火で約8分煮込む。

③野菜が柔らかくなったら牛乳を加えて温め、塩、こしょうで調味すれば完成。

お好みで、アクセントに粗びきの黒こしょうをふってどうぞ♪

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