豆腐マヨネーズ×春野菜編。

先日紹介した豆腐マヨネーズ、改めてはまっています。
春のお役立ち野菜とも相性ぴったり！

こちらは×春キャベツ編。

キャベツはさっと茹でて水気を絞っってから和えて。
酸味が欲しかったのでケッパーも少々追加。

豆腐マヨネーズは、ポテサラにも超おすすめ。

新じゃがとかぼちゃを茹で、塩、こしょう、酢少々で軽く下味。

玉ねぎの薄切り、レーズン代わりの干しいちぢく、ピスタチオ
（その他のナッツでもOK）と共に和えました。

いちぢくの甘味が良いアクセントに！

豆腐マヨネーズは水分が多いので、野菜の水気をしっかり切ったり、
軽く下味をつけておくとよいと思います。

因みに普通のマヨネーズのように日持ちはしません。
水分が表面に浮いてきたら捨て、数日中にお召し上がり下さい。

昨日は夫が珍しく午後休だったので、3人一緒に昼ごはんでした。

日々「飲むように」食べている昼食。
ちゃんと盛り付けして、着席して食べるなんていつぶり～？！