MENU
卵料理

パクチーどっさり!! ひき肉入りタイ風オープンオムレツ。

musashi

冷蔵庫にあるパクチー、トマト、ひき肉少々… 。

これで何を作ろうかと朝からずっと考えてました。

(呑気な話ですみません💦)

焼きうどん、パスタ、春巻きと散々迷いながら、行き当たりばったり料理がスタート。

パクチニストに捧げたい、こんなタイ風オムレツができました。

17-05-18-20-20-35-180_deco

オムレツの中にはナンプラーで味付けした肉そぼろと、パクチーの茎部分を刻んで加えています。

最後にトッピングしたフレッシュトマト&てんこもりパクチー💕も味の決めて!!

パクチー嫌いな方、ごめんなさい💦

17-05-18-20-23-16-313_deco

「ひき肉入りタイ風オープンオムレツ」

〈材料〉3人分

卵… 5個

A)

ナンプラー.小さじ1

酒… 小さじ2

塩、こしょう

パクチー下部の茎部分(荒みじん切り)… 2株分

★肉そぼろ

鶏ひき肉… 100g

赤唐辛子(種を除いて輪切り)… 1本

にんにく… 1/2かけ

玉ねぎ(みじん切り)… 1/2個

B)

ナンプラー… 大さじ1/2

砂糖… 小さじ1

酒… 小さじ2

パクチーの葉(ざく切り)… 2株分

トマト(角切り)… 1/2個

サラダ油

〈作り方〉

①肉そぼろを作る。

フライパンにサラダ油少々を熱し、赤唐辛子、にんにく、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えてパラパラにし、B )で調味して冷ます。

②卵を溶いてA )を加えて混ぜ、①も加える。

③小さめのフライパンを強火でしっかり熱し、サラダ油大さじ3を入れ、②を加えて大きく混ぜながら半熟状に焼く。

④滑らせるようにお皿に盛り、パクチーの葉とトマトを載せる。

スイートチリソースやケチャップを添えてもよいですね♪

17-05-18-20-21-58-825_deco

アジア系のオムレツのポイントは …

⚪煙が出るほどよく熱したフライパンに、油をたっぷり敷くこと。

⚪卵液を揚げる感覚で、大きくゆっくり混ぜながら焼くこと。

です。

卵液の下味は、濃い目に付けた方が味がしまります。

フーヨーハイなどの時にも応用してみてください😉

☆レシピブログのランキングに参加中。

よろしければ応援クリックお願いします♪


メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

  1. ちぃ

    とっても美味しく出来ました〜
    うちにあるものだけで作ったので、豚の切り落としを細かく刻み、
    シラチャソースでいただきました。
    ありがとうございます。

  2. musashi

    ちぃ様
    コメントありがとうございます!
    大変嬉しく読ませていただきました。
    パクチー好きにはたまらないですよね。
    私もまた食べたくなりました(*^^*)

Recommend
こんな記事も読まれています!
記事URLをコピーしました