おすすめ！超絶美味(笑)！タイ風冷製トムヤムそうめん。

すみません、タイトルが大げさで(笑)。

辛旨アジア料理大好きな方々に、このカンタン&美味&感動のレシピをお届けしたくて(^^;

こちらのタイ風冷麺トムヤムそうめん。

以前タイ料理好きで料理上手の友人宅でいただき、そのガツンとした旨さと刺激にトリコになった一品♥

家庭で作りやすいタイ料理レシピを発信されてる、味澤ペンシーさんのレシピを元にしています。

旨味、辛味、香りの塊である「トムヤムペースト」と卵黄を使うことが最大のポイント！

カルディーで購入していますが、輸入品を多く扱うスーパーにもあると思います。

ペンシーさんのレシピでは茹でたエビ、きゅうり、カニかまぼこ、レタスを使われていました。

今回は冷蔵庫の有り合わせで。

調味料さえ揃えばすぐに作れますので、アジア料理好きの方、その辛旨ぶりを体験してみて下さい♪

「冷製トムヤムそうめん」

〈材料〉1～2人分

そうめん… 100g

サラダ油… 大さじ1

鶏ササミ… 1本

赤玉ねぎ… 1/6個分

もやし(生又は茹でたもの)… ひとつかみ

ゆで卵… 1個

パクチー… 好きなだけ

A)

トムヤムペースト… 大さじ1

めんつゆ… 小さじ1

卵黄… 1個

ナンプラー… 小さじ1/2

砂糖… 小さじ1(お好みで調整)

唐辛子(種を取って輪切り)… 1本

〈作り方〉

①鶏ササミは塩ゆでして冷まし、割いておく。

赤玉ねぎは薄切り、パクチーは荒く刻む。

②A)を全てよく混ぜておく。

③そうめんを茹でて冷水でしめ、水気を切り、サラダ油をまぶす。

④そうめんに具と調味料を混ぜ合わせ、ゆで卵を載せて完成。

もし水分が少なくて混ぜにくかったり、味が濃い場合は水少々を足して下さい。

そのまますぐに食べても良いですし、冷蔵庫で冷た～く冷やして食べてもたまりません♪

見た目よりずっとしっかり味なので、きゅうりやレタスも入れた方が食べやすいかな。

トマトやゴーヤも合うと思いますよ～。

(飲めないけど)ビールが進むに違いない～🍺

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1. 
   coronico 7年前

   musashiさんこんにちは(^-^)♪

   おぉ～・・・これは私絶対好きですっ(笑)！！
   もう見てるだけで、今すぐ食べたいですっ！！
   パクチーたっぷり入れて・・そうそう赤玉ねぎなんですよね～
   これがおいしいんですよね～(*^^)v♪
   はぁ～・・一気にエスニックな気分になりました(笑)。
   カルディなら沖縄にもあるので(笑)今度覗いてみます～。

   いつもながら、お皿や小物も素敵ですね(^-^)♪
   お料理にすごくあってて、タイ料理屋さんの写真ですって言われても
   私信じると思います(・∀・)。

   ではでは今日も素敵な一日を(^o^)丿

   返信する
2. 
   musashi 7年前

   coronicoさんこんばんは♪
   いつもありがとうございます♪
   タイ料理ってふだん家にない調味料やハーブをたくさん使うので、なかなか家庭で作るのは大変ですけど、
   ペンシーさんのレシピは手軽で作りやすくて、しかもビシッと味が決まるので大好きです。
   ぜひ、沖縄のカルディーでトムヤムペースト買って試してくださいね(*^^*)

   返信する