即席ザワークラウト＆かぼちゃのヨーグルトサラダ。

ここのところずっと35度近い関西地方。
ちょっと外出するだけでダルぃぃ～
湿気も多く、胃もなんだかすっきりしない。

こんな時は酸っぱいものがむしょうに食べたくなる・・

ソーセージがあったので、気になっていたこちらのレシピを参考に
即席ザワークラウトを作ってみました。

本来は自然に発酵させて酸味を付けるザワークラウトですが、
ビネガーで酸味を付けるピクルス風のお手軽レシピ。

キャラウェイシードが家に無かったので、クミンシードで代用したところ
ちょいエスニックな風味になって大正解！

「即席ザワークラウト」

＜材料＞
キャベツ・・・350g
塩・・・小さじ1/2

A)
ワインビネガー（又は酢）・・・大さじ3　
水・・・大さじ1
塩・・・少々
てんさい糖・・・大さじ1
赤唐辛子・・・1本
クミンシード（又はキャラウェイシード）・・・小さじ1
ローリエ・・・1枚

＜作り方＞
①キャベツはざくざくと千切りにし、耐熱皿にいれて塩を全体にふり
電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。

②A)の材料を小鍋に入れさっと煮たてる。

③熱いうちにキャベツとあえる。ひと肌に冷めれば食べられます。
ソーセージやオイルサーディンと一緒にパンに挟んでもよいですね。

マヨネーズの代わりにヨーグルトを使ったかぼちゃサラダです。

「かぼちゃのヨーグルトサラダ」

＜作り方＞
①種を取ったかぼちゃ200gは角切りにして蒸すかレンジで加熱し、塩少々をふる。
玉ねぎ1/8個は薄切りにしてサッと洗って水気を絞る。

②材料をプレーンヨーグルト大さじ3~4、塩、こしょう少々であえる。
あればレーズンやナッツ類を入れるとよりおいしいです。

先日ついにホームベーカリー買っちゃいました。
お腹が大きくなってから捏ねることがしんどくて・・・

成形パンの場合は途中で手を入れないと作れませんが、
食パン型のパンなら材料を放り込むだけ。
何て便利なんでしょう 
子育て中も難なく作れそうです。

↑玄米ご飯と全粒粉のパン。

最近のHBは、残りごはんでパンが焼けるものが多いのですね。
粉だけで作るよりモッチリ＆しっとり仕上がって大満足。

粉の割合をその時の気分で変えたり、ドライフルーツやナッツを入れたり、
豆乳やヨーグルトを加えたりして楽しんでます♪