節分に如何？韓国キンパ風のり巻き（レシピ付）。

去年のブログにも書いた気がしますが、節分に「恵方巻き」なるものを食べる行為を、数年前まで知りませんでした・・・

一説によると、節分まるかぶりという習慣は、江戸時代末期～明治にかけて大阪・船場で生まれた厄払いの風習であるとのこと。

ですが、これほど急激に全国区になったは、商業的な意味が深いような＾＾：

まぁ　なんでもいいっかぁ

とりあえず、最近は毎年節分には、韓国の「キンパ」風太巻きを作るのが
我が家の風習になりました。　

本場の味とは異なると思いますが、不器用な私でも失敗なくつくれる、おすすめレシピです。

去年のレッスンでも取り上げ、みんなでワイワイ太巻きを巻いたことが
懐かしく思い出されます　

今日は具に牛肉を巻いてみました。子供も大喜びの味なはず。
明日のメニューにいかがでしょうか？

「キンパ～韓国風のり巻き～」

ご飯・・・2合分
塩・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1
炒り白ごま・・大さじ2
のり・・・2枚
牛コマ切れ肉・・・150g
焼肉のたれ・・・大さじ2
卵・・・2個分
たくわん・・・海苔の長さに細く切って2本分
ほうれん草・・・1/4把
きゅうり・・・1本
酒、砂糖、塩、油、ごま油・・・各適宜

＜作り方＞

①炊きたてのご飯にに、塩、ごま油、ごまを切り混ぜる。
（＊ご飯に塩味をしっかりつけておくのがポイントです！）

②卵は酒、塩、砂糖を加えて卵焼きを作り、海苔の長さに合わせて細長く切る。
牛肉はフライパンンで焼き、焼肉のたれ調味してさましておく。

ほうれん草は茹でて水気をしっかり切り、海苔の長さに合わせて切る。
きゅうりは海苔の長さに合わせて切る。

↑すみません、この日はきゅうりを買い忘れたので入ってません・・・
が、入れた方が見た目もきれいです！

③巻き簾の上に海苔を置き（表面の光沢のある面を外にする）、手前1cm奥2cm程度のスペースをあけつつ、ご飯を広げる。

ご飯の手前寄りに具の全てを載せ・・・
（↓入ってませんが、きゅうりも入れてあげてくださいね）

この際、緑と緑（ほうれん草ときゅうり）、黄色と黄色（たくわんと卵）が隣り合わせにならないようにすると、色合いのバランスが取れます。

巻き簾ごと一回転して、一度力を入れてしっかり手前側に折り込んでから
（ここがポイント！）、巻き簾を向こう側に引くようにして全体を巻き込む。

全体を巻いたら、そのまま全体を再度押さえるときれいに仕上がります。
お菓子を焼く方は分かると思いますが、要領はロールケーキと一緒。

④海苔のつなぎ目を下にして皿に移し、ごま油に塩少々を混ぜたものをハケで塗って完成。
このひと手間でおいしさが断然UP。

サンオイルを塗った人みたいに黒光りしてきれいです＾＾

本来の風習としては、「恵方に向かって一本丸ごと無言で食べる」らしいです。

でもこれ、ごま油で手が汚れるし、ボリューム満点なので・・・

すみません、切ってフツーに食べさせてください～

これ、ご飯にごま油が入っているので、切るときも包丁にくっつかず
とても切れやすいんです。

日本の太巻きもそうですが、具（ご飯、卵、牛肉）味付けを濃いめにしっかり付けておくと味がボケません。
お弁当にもぴったりです。

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