えんどう豆と海老のふんわり卵とじ。
musashi
気まぐれキッチン andante
去年も紹介した、枝豆と絹ごし豆腐を使った冷製ポタージュ。
枝豆さえ茹でておけば、ミキサーひとつで完成です。
だしを使わず塩のみで調味するので、豆の旨味を存分に感じられます。
冷蔵庫でキリリと冷やしてどうぞ♪
「枝豆と絹ごし豆腐の冷製ポタージュ」
〈材料〉3~4人分
枝豆… 1袋(300~350g)
絹ごし豆腐… 150g
牛乳(又は豆乳)… 100cc
水… 100c
塩、EV オリーブオイル… 少々
〈作り方〉
①枝豆は茹でてさやから出す。
②ミキサーに枝豆、豆腐、水、豆乳を加えて滑らかなポタージュ状にし、塩で調味する。
☆水分量はお好みで加減してください。
③器に盛ってオリーブオイル少々をかける。
☆枝豆を浮き身にしてもきれいです♪
★レシピブログのランキングに参加中。
いつもクリック応援ありがとうございます。