食欲直撃！塩麹カルビと3色ナムルのビビンバ風

塩麹×焼肉。これはもう美味しくないはずがありませんっ。

酵素の力で肉（食材）を柔らかくしたり、臭みを取ったり、
それ自体で「天然のうまみ調味料」の役割までこなす塩麹ですからね。

今回は韓国色を意識して、ごま油・にんにく・ねぎ・唐辛子を追加。
塩麹であえた3色のナムルを添えれば、野菜もたっぷりとれます！

「塩麹カルビのビビンバ風」

牛カルビ肉・・・200g
＊漬け込みダレ
塩麹・・・大さじ2
ねぎ（みじん切り）・・・大さじ1
にんにく（すりおろし）・・・1かけ
ごま油・・・大さじ2/3
一味唐辛子・・・少々

＊ナムル
にんじん・・・1/2本
ほうれん草・・・1/2束
豆もやし・・・1/2袋
塩麹・・・小さじ1×3(又は塩少々)
ごま油・・・小さじ1×3
こしょう・・・少々
すりごま（お好みで）・・・少々
にんにく（お好みで）・・・少々

ごま油、一味唐辛子・・・適量

＜作り方＞
①漬け込みダレの材料を全て混ぜ合わせ、牛カルビ肉にもみこんで、
冷蔵庫で半日～1日漬け込む。

②ナムルを作る。にんじんは千切りにして塩少々をふり、5分程置いて水分を絞る。
ほうれん草と豆もやしはそれぞれさっと塩ゆでにして、しっかり水分を絞る。
3つの材料は、それぞれ塩麹（又は塩）ごま油、こしょう、すりごま、にんにくで和える。

③熱したフライパンにごま油を敷き、カルビ肉を両面こんがりと焼く。
麹やねぎが焦げやすいので、火加減にお気を付けください。

④ご飯の上に肉と野菜を盛り付け、お好みで一味をふって完成。

ビビンバは、「ピビム＝混ぜ」「パプ＝ご飯」ですから、
全体をよくよく混ぜてからどうぞ。
きっと箸（スプーン）が止まらなくなります～♪

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