フランス定番のお惣菜。キャロットラペ。

我が家の超！定番作り置きレシピ。

キャロットラペ&キャベツのマリネサラダです。

キャロットラぺは、生にんじんの甘さとシャキシャキ感をたっぷり味わえるフランスのお惣菜。

パンにもパスタにも、ご飯食にもあいますし、

裂いた鶏ささ身やツナを入れてサンドイッチの具にしたり、

バジルやディルなどのハーブを混ぜたり。

彩りもきれいなので、お弁当のおかずとしても大重宝。

パーティやポットラックでも何度作ったことか‼

夫も娘も好物で、２倍くらい作ってもすぐになくなる..

「キャロットラペ」

＜作り方＞

①にんじん大1本は千切りにし、玉ねぎのみじん切り大さじ2、塩少々を加えて混ぜ4～5分置く。

②レモン汁(叉は酢)小さじ2、オリーブオイル大さじ1と1/2を加えてまぜ、足りなければ塩こしょうで調味する。

☆レモン汁と塩は、味見しながら加減してください。

にんじんの甘さを生かし、薄味に仕上げるのがおすすめです。

③レーズンとナッツ(今回アーモンド使用)各大さじ1も加える。

今回は乾燥オレガノも加えました。

オレンジの果肉とジュースを入れると、より本場の風味に♪

オレンジ入りのレシピはこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/35190201.html

ちなみに、クミンと粒マスタードを加えるのが実家のレシピです。

私が大好物なのもあり、帰省するとたいてい冷蔵庫にあります(ありがたい！)。

そちらも絶品♪

母はイギリスパンにモッツァレラチーズやサムソーチーズを載せて焼き、

キャロットラペをたっぷり載せて「おいしい～♪」とよく頬ばっています😉

キャベツのマリネサラダのレシピは、また次回に♪

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#レーズン#オレンジ#キャロットラペ#作り置き#総菜#玉ねぎ#オリーブオイル#にんじん#レモン汁#フランス

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1. 
   おにちゃん 7年前

   こんばんは！

   先ずはお礼を…
   ありがとうございました！

   このレシピ、作りましたよ～！
   美味しかったー((T_T))
   オレンジのレシピも作りましたよ♪

   にんじんのラペ、冷蔵庫にいつでもある(少しだけ大袈裟ですが)と言っても過言じゃないくらい大好きなんです。
   でもいつも同じ味で済ませちゃっていて、全く改良することもせず(笑)

   で、どはまりしました！
   もう何度も作っちゃっています＼(^^)／
   やっぱり先生のレシピは何でも美味しい♡

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