今年の夏越ごはんは「冷やしかき揚げうどん」!
musashi
気まぐれキッチン andante
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます🎍
お正月休み、いかがお過ごしでしょうか?
我が家は夫が大晦日~お正月丸々出勤のため、帰省せずに大阪で、ふだんとあまり変わらないペースで過ごしております。
お節料理も例年のものを少量ずつ作るのみ。
お重詰めせず、カジュアルなワンプレート盛りにしました。
数の子は今回奮発したので、一尾ドーンと盛り付け!
伊達巻きは、焼き時間を短めにしたので色が薄いですが、今までで一番しっとり美味しかった。
盛り切れなかった分は大皿盛りで。
娘はぶりの照り焼き、きんとん、黒豆がお気に入り。
夫は海老の頭を(自分で)全てカリカリに焼いて、幸せそうに頬張ってました(笑)。
お雑煮は、いつもの関東風をベースにちょっと変化を。
厚削りの鰹節と利尻昆布でしっかりだしをとり、
焼かない丸もち、海老の酒蒸し、茹でた大根、金時にんじん、小松菜、かまぼこ、柚子の皮を少々。
九州には海老入りの雑煮があると聞きますけど、
↑色々ミックスしたのでどの地方風なのか不明…
ですが、鰹だし風味にえびの香ばしさがプラスされて文句なく美味しい~。
夫にも大好評なので、今後我が家の定番になるかもしれません。
夫は帰りが遅いので、基本親子二人きりの冬休み。
本当は毛布にくるまってゴロゴロ&ダラダラ寝正月したいのに、ノンストップで遊ぶ娘の相手がしんどい… 😅 💦
何とかごまかして、幼稚園の始業式まで乗り切りたいと思いま~す。
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