柚子風味。牡蠣と肉団子の白菜鍋。

毎年、柚子や牡蠣が店頭に並ぶ頃に何度も作る鍋レシピです。

肉団子にたっぷり加えた柚子の香りがポイント。

肉や牡蠣、きのこや野菜からでる旨味の溶け込んだだしが最高♪

「肉団子と牡蠣の水炊き～柚子風味～」

＜作り方＞2～3人分

①白菜、お好みのきのこ、ねぎ各適宜は食べやすく切る。

にんじん、大根各適宜はピーラーでうすくリボン状に削ぐ。

その他、お好みの野菜をお使いください。

②鶏ひき肉200ｇ、卵1/2個、ねぎのみじん切り大さじ3、生姜のすりおろし小さじ1、片栗粉小さじ2、酒小さじ1、塩小さじ1/3、柚子の皮(白い部分は苦いので黄色い部分のみ)の荒みじん切り半個分を混ぜて肉だねを作る。

③牡蠣1パックは塩水で洗って汚れを取っておく。

④だし汁に塩、酒少々を煮立て、野菜、牡蠣、丸めた肉団子を煮る。

ポン酢や柚子こしょうを添えてどうぞ～。

最後はうどんやご飯でシメても良いですが、今の時期は残ったお餅を加えるのもおすすめです♪

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