節約おかず。おからのメンチカツ風コロッケ。
musashi
気まぐれキッチン andante
気かつけば今年も大型連休に突入♪
全国的に前半はお天気にも恵まれ、行楽日和が続きそうですね☀
我が家は、サービス業の夫が日曜以外オール出勤…
いつもと変わらずお弁当作りです😅
本日のメインは、ブログでも何度か紹介している鶏むね肉のピカタ。
カレー風味衣のおかげで、冷めてもしっかりおいしい & むね肉なのにパサつき感ゼロ‼
豚肉で作っても抜群です。
ふだんのおかずに、お弁当に、ぜひ一度作ってみてくださいね。
「鶏むね肉のカレー風味ピカタ」
〈材料〉3人分
鶏むね肉… 1枚
卵… 1個
薄力粉… 適宜
カレー粉… 小さじ1/2
ガーリックパウダー(又はおろしにんにく)… 少々
塩、こしょう
オリーブオイル
〈作り方〉
①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩こしょう、カレー粉、ガーリックパウダーをなじませる。
☆下味はしっかり目に付けるのがおすすめ。
②全体に薄く薄力粉をまぶしつけてから、溶き卵にくぐらせる。
③オリーブオイルを熱したフライパンで、両面を焼く。
☆卵の色を生かすため、焦げ目をあまり付けないよう、中火でじっくり火を通してください。
その他のなおかずは…
春キャベツと釜揚げしらすのナムル風
ちくわと大根の煮物
黒豆入り寝かせ玄米ご飯
でした。
娘の成長に伴い出費も増え、最近ますます節約に励む我が家💨
これからも、弁当作りゆる~く頑張ります💪
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