冷めてもおいしい！鶏むね肉のカレー風味ピカタ弁当。

気かつけば今年も大型連休に突入♪

全国的に前半はお天気にも恵まれ、行楽日和が続きそうですね☀　

我が家は、サービス業の夫が日曜以外オール出勤…

いつもと変わらずお弁当作りです😅

本日のメインは、ブログでも何度か紹介している鶏むね肉のピカタ。

カレー風味衣のおかげで、冷めてもしっかりおいしい & むね肉なのにパサつき感ゼロ‼

豚肉で作っても抜群です。

ふだんのおかずに、お弁当に、ぜひ一度作ってみてくださいね。

「鶏むね肉のカレー風味ピカタ」

〈材料〉3人分

鶏むね肉… 1枚

卵… 1個

薄力粉… 適宜

カレー粉… 小さじ1/2

ガーリックパウダー(又はおろしにんにく)… 少々

塩、こしょう

オリーブオイル

〈作り方〉

①鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、両面に塩こしょう、カレー粉、ガーリックパウダーをなじませる。

☆下味はしっかり目に付けるのがおすすめ。

②全体に薄く薄力粉をまぶしつけてから、溶き卵にくぐらせる。

③オリーブオイルを熱したフライパンで、両面を焼く。

☆卵の色を生かすため、焦げ目をあまり付けないよう、中火でじっくり火を通してください。

その他のなおかずは…

春キャベツと釜揚げしらすのナムル風

ちくわと大根の煮物

黒豆入り寝かせ玄米ご飯

でした。

娘の成長に伴い出費も増え、最近ますます節約に励む我が家💨

これからも、弁当作りゆる～く頑張ります💪

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