畑の夏野菜と牛肉の揚げ浸し。

実家の畑から届いた夏野菜たち。
猛暑の中収穫して送ってくれた母と姉に感謝！！

大好きな夏野菜の揚げ浸し。
牛肉も参加させてボリュームを出しました。

茄子もピーマンも大きさは不揃いだけど、肉質が締まっていて味が濃いです。
売ってるのよりずっと美味しい！

「夏野菜と牛肉の揚げ浸し」

＜材料＞
なす・・・3~4本
ピーマン・・・4～5個
牛薄切り肉・・・200g
しょうが・・・1かけ
a)
だし・・・300ｃｃ
酒、みりん、しょうゆ・・・各大さじ2
塩・・・少々

揚げ油・・・適宜

＜作り方＞
①なすは縦半分に切って表面に細かく包丁を入れ、大きければ更に半分に切る。
ピーマンは種をとって縦半分に切る。
（小さいピーマンは種を取らなくてもok。包丁で皮目に穴を空けておきます。）
しょうがは薄切り、牛肉は食べやすく切る。

②なすとピーマンは180℃の油でさっと素揚げする。

③鍋にa)を入れて煮立て、牛肉としょうがを加えて色が変わるまでさっと煮る。
この時アクをしっかり取ってください。

④なすとピーマンを戻してひと煮立ちさせれば完成。
そのままひと肌に冷めるまで置くか、冷蔵庫で冷たくしてどうぞ。

ここ数日のブーム。
レースカーテンに体を巻き付けてケラケラ笑うこと

カーテンが巻き付くだけで可笑しい。
そんなお年頃みたいです。