樺太ししゃもと新玉ねぎのポン酢漬け。
musashi
気まぐれキッチン andante
小さめのいわしを使ったスペインバル風のから揚げです。
塩、こしょうだけでも十分おいしいけれど、
レモン汁とローズマリーで風味を添えました。
骨まで食べられるよう中温の油でじっくり揚げるのがポイント。
大き目のいわしの場合は中骨も取った方がベターです。
冷えた白ワインやビールのおつまみにぴったり。
ポルトガル風にパンにはさんで「いわしサンド」にしても♪
「いわしのから揚げローズマリー風味」
●材料(2~3人分)
小いわし・・・10~15尾くらい
レモン汁、ローズマリー・・・適宜
薄力粉・・・適宜
揚げ油・・・適宜
塩、こしょう
●作り方
①小いわしは頭とワタを取り除き、お腹に指を入れて流水でよく洗い、
ペーパーで水分をしっかりふき取る。
②①に塩、こしょうをなじませ、薄力粉を全体にまぶす。
③180℃に熱した揚げ油でじっくりと揚げる。
レモン汁を適宜かけ、ローズマリーを散らす。
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