かつおのたたきのポン酢マリネ~パクチー風味~。
musashi
気まぐれキッチン andante
数日前のこと、澄みきった五月晴れに後押しされ、ずっと先伸ばしにしていた衣替えにようやく着手しました。
ついでに不要なモノを断捨離して、クローゼットも引き出しもだいぶスッキリ✨
気分も爽快になったところで、好物のあじを使って昼ごはんです。
ふだん立ち食い状態で済ませるのが常ですが…
たまには無印のトレーにでも載せてみようかな。
主菜はあじのソテー。
粒マスタードとバルサミコ酢にはちみつを加えて、甘めなソースに仕上げました。
「あじのソテー~ハニー粒マスタードソース~」
〈材料〉3人分
あじ(3枚におろしたもの)… 6切れ(3尾分)
ハーブソルト(塩、こしょうでもok )、薄力粉、オリーブオイル、ピンクペーパー… 各適宜
A)
粒マスタード… 大さじ1強
バルサミコ酢… 大さじ1強
はちみつ… 大さじ1
〈作り方〉
①あじは両面にハーブソルトをふってなじませ、薄力粉を薄くまぶす。
②フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、あじを両面こんがりと焼いて取り出す。
③フライパンが汚れていたらペーパーでふきとり、A)を加えてひと煮立ちさせる。
焼いたあじにソースをかけ、ピンクペーパーをふる。
あじをパンに挟みたくて、冷凍庫をガサゴソしていたら…
霜をかぶっていた💧紀ノ国屋のポケットブレッド(ピタパン)を発掘!
しゃきしゃきレタスと共に挟んでがぶり♪
ピタに挟むと、それだけでどこか中近東の雰囲気に。
次はパクチーをどっさりはさんで食べたいな~。
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