絶品!鯛のかぶら蒸し。
musashi
気まぐれキッチン andante
新たな仕事を始めて料理をする余裕がない毎日…
カレー→焼肉→→お刺身→ハンバーグ→麺類
夕食はほぼそんなルーティンでしのいでいます
魚料理ではお刺身が一番楽で家族も喜ぶけれど、
わが家にとってはお高いのがネック
量の割に比較的安価、かつ家族も大好物の「かつおのたたき」を買うことが多し!
ポン酢と薬味だけでも十分だけれど、
今回は濃厚な味噌だれを絡めてみました。
以前レッスンでも紹介した「かつおのコチュジャンあえ」とほぼ同じですが、
娘が少しでも辛い物NGなので、ふつうの味噌で代用してみたらこれがばっちり。
まったり濃厚な味噌だれがお酒やご飯にぴったり!
娘はパパの分まで奪って食べつくし、
私はほぼかき集めたタレだけでご飯を食べました
大人向けにはねぎ、しそ、みょうがなど薬味たっぷりがおすすめ。
癖になる味わいをぜひお試しあれ♪
「かつおのたたきの味噌だれあえ」
●材料(3人分)
かつおのたたき(刺身用でもok)・・・250~300g
しそ、みょうが、ねぎ等の薬味・・・適宜
A)
味噌・・・大さじ2
ポン酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1(お好みで加減)
ごま油・・・大さじ1
炒り白ごま・・・小さじ2
にんにくのすりおろし・・・小さじ1/2
しょうがのすりおろし・・・小さじ1/2
●作り方
①かつおのたたきは食べやすく切る。
②A)を混ぜて味噌だれを作り、かつおを絡める。
お好みの薬味を添えてどうぞ。
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