絶品!ひんやり夏野菜のだし漬け~コンソメジュレがけ~
musashi
気まぐれキッチン andante
週末、お気に入りの野菜の直売所で購入した珍しい野菜たち。
今回使ったのはお初の白ゴーヤです。
緑ゴーヤよりも苦みがやや少なめで、シャキシャキとみずみずしい印象!
大きさは緑より一回り小さめです。
生食が合うと思ったので、玉ねぎと一緒に塩もみして水気を絞り、
粒マスタードマヨネーズであえてみました。
ゴーヤの苦みと、オニオン&マスタードの辛みのコンビがたまらない!
さすがに娘は食べられませんが、
夫と二人、もりもりと平らげました
ゴーヤの生食は、苦みが好きな方には特におすすめの食べ方。
緑のゴーヤでも同様に作れますよ。
ツナやハムを加えてもボリューム感が出てよい思います♪
「白ゴーヤとスライスオニオンの粒マスタードマヨあえ」
●材料(2~3人分)
白ゴーヤ・・・1個(260g)
玉ねぎ・・・1/4個
塩・・・小さじ1/3
A)
マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
粒マスタード・・・小さじ1強
塩、こしょう・・・少々
●作り方
①白ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンでかき出し、薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
②①をボウルに入れて塩を全体にもみこみ、10分ほど置いてからぎゅっと絞る。
③A) で全体を和える。
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