初夏に似合う南仏風サラダ♪ 新じゃがとオイルサーディンのサラダニソワーズ。
musashi
気まぐれキッチン andante
まだまだ暑さの残る大阪北摂地方ですが、
朝晩はう~っとりするほど秋めいた風が吹くようになりました。
買い置きのそうめんがまだ余っているけど、
冷麺はそろそろお腹に冷たく感じるこの時期。
沖縄料理の「そうめんチャンプルー」はいかがでしょうか?
同じく買い置き常連のサバ缶、長ねぎを合わせて旨味たっぷり♪
長ねぎの代わりに万能ねぎ、にら、ゴーヤでもokですし、にんじんやきのこを加えても。
そうめんは硬めに茹で、ごま油をまぶしておくとくっつき防止になります。
材料3つ&完成まで10分のお助けメニューです♪
「サバ缶とねぎのそうめんチャンプルー」
●材料(3~4人分)
そうめん・・・300g
サバの水煮缶・・・1缶(カルディのサバ缶使用。総容量190g)
長ねぎ・・・1本半
ごま油・・・大さじ1+小さじ2(仕上げ用)
サラダ油・・・少々
A)
和風顆粒だし・・・小さじ1
しょうゆ・・・小さじ2~3
酒・・・小さじ2
こしょう・・・少々
●作り方
①そうめんは表示よりも硬めに茹でる。
流水でしっかり洗ってぬめりを取り、水気を切ってごま油を全体にまぶしておく。
②長ねぎは斜め切りにする。
③フライパンにサラダ油少々を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒める。
そうめんを加え、サバ缶の缶汁を全体に加える。
☆そうめんに缶汁吸わせることで旨味がUP!!
④A)を加えて調味し、サバの身を少し崩して加える。
最後に仕上げ用ごま油を全体に回しかけて完成!
レモン汁少々を絞ると爽やかに♪
私はタバスコとこしょうをたっぷりかけるのが好きです
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