子供も大好き！作りおき＆お弁当に！しっとり鶏むね肉のケチャップソテー。

チキン料理が大好きなわが家。以前はもも肉派でしたけれど(もちろん今も大好きですが)、近頃はすっかりむね肉派です。

むね肉はパサつくイメージがあるかと思いますが「下味」と「衣」で大化けするのです。

その点だけ押さえれば、味付けは自由自在。

しょうゆ(味噌)とみりんで照り焼き、オイスターソースとマヨネーズでオイマヨ炒め、ヨーグルトとカレー粉でタンドリーチキン風、バターとポン酢でバタポン焼き等・・・

どんどんレパートリーが増えますよ♪

今回は、娘にもパパ弁当にも大好評のケチャップソテーです。

しっとりむね肉に甘めのこってりダレがからんで、ご飯がすすむー！千切りキャベツとの相性もぴったり。

倍量作りおきしてもすぐに売り切れます。

「鶏むね肉のケチャップソテー」

●作り方(2〜3人分)

鶏むね肉・・・大1枚
片栗粉・・・適量
キャベツ・・・適量
サラダ油・・・適量

A)
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
おろしにんにく(チューブ可)・・・小さじ1
おろししょうが(チューブ可)・・・小さじ1

B)
ケチャップ・・・大さじ2
中濃ソース(とんかつソース使用)・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2

●作り方

①鶏むね肉は幅を半分に切り、一口大のそぎ切りにする。A)をよくもみこみ、片栗粉を両面にしっかりとまぶす。

☆皮は取っても取らなくてもお好みでok。↓以下、倍量の画像です。

②フライパンにサラダ油を多めに熱し、鶏肉を両面焼いて火を通す。

☆揚げ焼きにするので油はたっぷり目に使います。むね肉は淡白なので、油分でコクを補うこともポイント。
☆火の通し過ぎはパサつく原因になるのでご注意くださいね。

③火が通ったら一度皿に取り、フライパンの油を捨てる。鶏肉を戻し入れて中火にかけ、B)を加えて全体にからませれば完成！

千切りキャベツに載せてどうぞ。

濃いめの味付けなのでキャベツもご飯もすすむー♪

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