作りおき＆お弁当に！しっとり鶏むね肉のケチャップソテー

チキン料理が大好きなわが家。以前はもも肉派でしたけれど、近頃はすっかりむね肉派です。

むね肉はパサつくイメージがあるかと思いますが「下味」と「衣」で大化けするのです！

その点だけ押さえれば、味付けは自由自在。

照り焼き、オイマヨ炒め、ヨーグルトとカレー粉でタンドリーチキン風、バタポン焼き等・・・どんどんレパートリーが増えますよ♪

今回は、娘にもパパ弁当にも大好評のケチャップソテーです。

しっとりむね肉に甘めのこってりダレがからんでご飯がすすむ！千切りキャベツとの相性もぴったり。

倍量作りおきしてもすぐに売り切れます😋

「鶏むね肉のケチャップソテー」

●作り方(2〜3人分)

鶏むね肉・・・1枚(350g)
片栗粉・・・適量
キャベツ・・・適量
サラダ油・・・適量

A)
しょうゆ、酒、みりん・・・各小さじ1
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
おろしにんにく、おろししょうが・・・各小さじ1/2

B)
ケチャップ・・・大さじ2強
中濃ソース(とんかつソース使用)・・・大さじ1強
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1/2

●作り方

①鶏むね肉は幅を半分に切り、一口大のそぎ切りにする。A)をもみこみ、片栗粉を両面にまぶす。

☆片栗粉大さじ2強を肉にもみこむだけでもOK。

②フライパンにサラダ油大さじ2〜3を熱し、鶏肉を両面焼いて火を通す。

☆むね肉は淡白なので多めの油分でコクを補うとgood!!
☆火の通し過ぎはパサつく原因になるのでご注意ください。

③火が通ったら一度皿に取り、フライパンの油を捨てる。鶏肉を戻し入れて中火にかけ、B)を加えて全体にからませれば完成！

千切りキャベツに載せてどうぞ♪

濃いめの味付けなのでキャベツもご飯もすすみます♡

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