畑の夏野菜と牛肉の揚げ浸し。
musashi
気まぐれキッチン andante
和牛の切り落とし肉が半額セールになっていたので、久々にハッシュドビーフ(教室レシピ)を作ってみました。
我が家の食卓に牛肉が登場するのはいつぶり?(笑)
「ハッシュドビーフ」
●材料<3人分>
和こま肉・・・250g
にんにく・・・1かけ
新玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・1パック
舞茸・・・1パック
トマト・・・半分
バター・・・大さじ2
塩、こしょう
(A)
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
小麦粉・・・大さじ1強
(B)
ハインツドミグラスソース・・・1缶
赤ワイン・・・1/2カップ
水・・・1カップ
はちみつ・・・小さじ2
ローリエ・・・2枚
●作り方
1)牛肉に(A)をもみこんでおく。
にんにくはみじん切り、新玉ねぎは約5mm幅に切る。
マッシュルームは薄切り、舞茸は小房に分ける。
トマトは種ごと荒みじんぎりにする。
2)鍋にバターを熱してにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を入れて、ほぐしながら全体をこんがりと焼く。玉ねぎ、マッシュルーム、舞茸も加えて炒め合わせ、(B)を加えて沸騰させる。約10分煮こみ、塩で調味する。
ハッシュドビーフは、ドミグラス缶を使えば簡単にできますが、缶詰独特の臭みがあるので、赤ワインとロ―リエで消すのがポイント!
隠し味として、しょう油やウスターソースを加えてもよいですね。
今日の相棒ご飯ではなく、モニターで頂いた長崎旬じゃがの塩ゆでと、セロリの葉のみじん切り、塩、オリーブオイルで和えたフェトチーネ♪
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こんばんは~
本格的なビーフシチュー
自分で作った事が無かったので
こんなものが入るんだ~フムフム
きのこ類にトマト・玉葱
カレーよりチョッとリッチなシチュー
ジャガイモ芋にかけて食べるのは
かけない所を先ず楽しんで
かけて楽しんで
そんな楽しみ方ができますね
musashiさん、おはようございます♪
ハッシュドビーフ、とっても美味しそう!!!
長崎のじゃが芋とフェトチーネにかけても、かなり美味しそう~
パスタ好きなので、食べてみたいなあ~
musashiちゃん~おはようございますぅ♪
おおお、ハッシュドビーフ♪
たまには良いですね~~~とっても美味しそう♪
私も和牛の美味しいお肉がセールの時は
眼の色変えて、買い込み、ストックです(笑)
こうして、平麺タイプのパスタと、新鮮じゃがいもと♪
本格的なお料理を、気軽に・・・・素敵ぃ♪
本格的な ハッシュドビーフが、簡単に作れるのですね!
超美味しそう♪
パスタと 一緒にいただくのも いいですね(#^.^#)
とっても美味しそうです♪♪♪
皆さま★
いつもコメント嬉しく読ませて頂いています(^^)
ありがとうございます。
またゆっくり遊びに行きますね~♪