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牛肉料理

煮込み10分で驚きの本格味!牛こま肉の簡単ハッシュドビーフ

musashi

和牛の切り落とし肉が半額セールになっていたので、久々にハッシュドビーフ(教室レシピ)を作ってみました。

我が家の食卓に牛肉が登場するのはいつぶり?(笑)

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「ハッシュドビーフ」

●材料<3人分>

和こま肉・・・250g
にんにく・・・1かけ
新玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・1パック
舞茸・・・1パック
トマト・・・半分
バター・・・大さじ2
塩、こしょう

(A)
 塩・・・小さじ1/2
 こしょう・・・少々
 小麦粉・・・大さじ1強

(B)
ハインツドミグラスソース・・・1缶
赤ワイン・・・1/2カップ
水・・・1カップ
はちみつ・・・小さじ2
ローリエ・・・2枚

●作り方

1)牛肉に(A)をもみこんでおく。
にんにくはみじん切り、新玉ねぎは約5mm幅に切る。
マッシュルームは薄切り、舞茸は小房に分ける。
トマトは種ごと荒みじんぎりにする。

2)鍋にバターを熱してにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を入れて、ほぐしながら全体をこんがりと焼く。玉ねぎ、マッシュルーム、舞茸も加えて炒め合わせ、(B)を加えて沸騰させる。約10分煮こみ、塩で調味する。

ハッシュドビーフは、ドミグラス缶を使えば簡単にできますが、缶詰独特の臭みがあるので、赤ワインとロ―リエで消すのがポイント!

隠し味として、しょう油やウスターソースを加えてもよいですね。

今日の相棒ご飯ではなく、モニターで頂いた長崎旬じゃがの塩ゆでと、セロリの葉のみじん切り、塩、オリーブオイルで和えたフェトチーネ♪

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  1. きゃりあおばさん

    こんばんは~

    本格的なビーフシチュー
    自分で作った事が無かったので
    こんなものが入るんだ~フムフム

    きのこ類にトマト・玉葱
    カレーよりチョッとリッチなシチュー
    ジャガイモ芋にかけて食べるのは
    かけない所を先ず楽しんで
    かけて楽しんで
    そんな楽しみ方ができますね

  2. まひまひゆかりん

    musashiさん、おはようございます♪
    ハッシュドビーフ、とっても美味しそう!!!
    長崎のじゃが芋とフェトチーネにかけても、かなり美味しそう~
    パスタ好きなので、食べてみたいなあ~

  3. misya

    musashiちゃん~おはようございますぅ♪
    おおお、ハッシュドビーフ♪
    たまには良いですね~~~とっても美味しそう♪
    私も和牛の美味しいお肉がセールの時は
    眼の色変えて、買い込み、ストックです(笑)
    こうして、平麺タイプのパスタと、新鮮じゃがいもと♪
    本格的なお料理を、気軽に・・・・素敵ぃ♪

  4. みやちゃん

    本格的な ハッシュドビーフが、簡単に作れるのですね!
    超美味しそう♪
    パスタと 一緒にいただくのも いいですね(#^.^#)
    とっても美味しそうです♪♪♪

  5. musashi

    皆さま★
    いつもコメント嬉しく読ませて頂いています(^^)
    ありがとうございます。
    またゆっくり遊びに行きますね~♪

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