圧力鍋で時短！ソーセージとごろごろ野菜のポトフ

列島に大寒波が来てるそうですね。大阪北摂も肩をすくめるほど寒くなってきましたー。

冬でも昼間は暖かいわが家のリビングですが、さすがに数日前から床暖フル稼働開始です。

これからの時期は温かい食べ物が一番のごちそう♡ カルディで購入したボリューム満点のジョンソンヴィルソーセージを使ってポトフを作りました。

ゴロゴロ根菜も、圧力鍋を使えばあっという間に芯まで柔らかに！

ソーセージは野菜と一緒に圧力鍋に入れることもできますが、皮が破れたり変形しがちなので後で加えます。

クリスマスにもおすすめの一品です☆

「ソーセージとごろごろ野菜のポトフ」

●材料(4人分)

ソーセージ・・・大4本
玉ねぎ・・・2個
じゃが芋・・・3～4個
にんじん・・・1本半
セルフィーユ(又はパセリ)・・・少々
塩、こしょう、オリーブオイル

A)
水・・・900cc
白ワイン(又は酒)・・・50cc
ローリエ・・・3枚
顆粒コンソメ・・・小さじ4 (固形なら2個）

●作り方

①玉ねぎは半分に切る。じゃが芋は半分に切る。小ぶりなら丸ごとでOK 。にんじんは大きく乱切りにする。

☆野菜は「こんなに大きく？」というくらい大ぶりに切るのがポイント！わが家ではじゃが芋とにんじんは皮ごと使います。キャベツ、大根、ごぼう、れんこんなども具におすすめです。

ソーセージはそのままでもよいですが、表面に斜めに切れ込みを入れておくと見た目もきれいです。

②圧力鍋に①の野菜を全て入れ、A)を加える。

T-fal クリプソミニットデュオ 4.2L を使用。圧力鍋の種類や大きさによりMaxに入れられる分量は異なりますので、説明書の指示に従ってくださいね。

③蓋を閉めてダイヤルを加圧モードに合わせ、強火にかける。赤いピンが上がってノズルから蒸気がシューっと上がるのを確認したら、中火で6～7分加圧。火からおろして自然に圧を抜く。

④蓋を開け、野菜が崩れないようソーセージをそっと鍋に加え、弱火で4～5分煮込む。塩、こしょうで調味すれば完成！

お皿に盛り付けたらお好みで黒胡椒をかけてオリーブオイルをひと回しし、セルフィールなどを飾ってどうぞ。粒マスタードもよく合いますよ。

しばらく置くとソーセージの風味がよりスープに溶け込んでくれます。翌日もまた美味♪

細かい工作が好きな娘。

折り紙、厚紙、マスキングテープ等を使って、最近せっせと「しおり」を作っています。

とあるお友だちにあげたらとても喜ばれて
「わたしもほしいー」
と、女子友からあちこち注文が入ったそうで。なんだか忙しそうです☺

★レシピブログのランキングに参加中。
↓こちらをクリックして応援していただけると嬉しいです。