食卓の箸休めに！白菜とハムの甘酢漬け

10月に入ってから目がまわるような忙しい日々で…
ブログ更新が滞るだけでなく、料理もレトルト頼みの手抜き放題な日々でした

先日お話した味覚&嗅覚障害は、やっと7割ほど回復！
味やにおいが少しずつわかるにつれ、「おいしい」「いい匂い」と思えることがどんなに幸せなことか…と実感しています。

さて、本日のレシピは、これから旬を迎える白菜とハムを合わせた甘酢漬けです。

しょうがや赤唐辛子を効かせたラーパーツァイが好物ですが、娘にはまだ刺激が強いので、こんな甘酢漬けをよく作ります。

ポイントは、白菜に塩をまぶしてしばらくおき、出てきた水分をしっかり絞ること。

大人向けには、赤唐辛子の小口切りや柚子胡椒を加えてもよし！
甘酢の加減はお好みで調整してくださいね。

 「白菜とハムの甘酢漬け」

●材料(作りやすい分量)

白菜・・・300g
ハム・・・4枚
塩・・・小さじ1と1/2

A)
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2〜
ごま油・・・大さじ2/3
こしょう・・・少々

 ●作り方

①白菜は2cm幅程度に切り、ボウルに入れて塩を全体にまぶす。そのまま30分ほどおき、出てきた水分をしっかり絞る。ハムは食べやすく切る。

② A)を混ぜて白菜とハムをあえれば完成！
☆すぐに食べられますが、20〜30分以上おいて味をなじませた方がおいしい。

 
しょうがや香辛料を効かせたラーパーツァイのレシピはこちら。 
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/56416958.html

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