春キャベツ、菜の花、アスパラ…蒸し春野菜のミモザサラダ

ミモザの季節は過ぎてしまいましたが・・・
春にはやっぱりミモザサラダが似合います

「蒸し春野菜のミモザサラダ」

新キャベツ・・・1/6個
菜の花・・・1/2束
グリーンアスパラガス・・・1束
スナップえんどう・・・8個
茹で卵・・・1個

＊玉ねぎドレッシング
酢・・・大さじ4
塩・・・小さじ1/2
胡椒・・・少々
はちみつ・・・小さじ1
植物油・・・大さじ4
新玉ねぎ（みじん切り）・・・1/10個

＜作り方＞
①新キャベツは一口大にちぎる。菜の花とアスパラは長さを半分に切る。
スナップえんどうは筋を取る。
茹で卵は白身と黄身に分け、それぞれを包丁でみじん切りにする。
（又は裏ごしにかける）

＊なるべく細かく卵を刻むと仕上がりがきれいです。

②蒸気の上がった蒸し器に①を入れ、軽く塩を降って5～6分蒸し、ザルにあけて粗熱をとる。又は茹でてもok‼

＊火の通しすぎにはご注意ください。予熱で火を通すイメージです。

③ドレッシングを作る。酢、塩、こしょう、はちみつをよく混ぜ、植物油を少しずつ加えて乳化させ、最後に水気を切った新玉ねぎのみじん切りを混ぜる。

④器に野菜を盛り付け、ドレッシング、卵の白身、黄身かける。

蒸し鍋として韓国のメガヒットマルチパンJoy Cookを愛用しています。
こちら、直火でのオーブン機能、鍋機能の他に、蒸す機能もあるマルチ鍋！
数点レシピ提供もさせて頂いています。

最近改めて　「蒸す」調理法を見直しているところです。
健康的なのはもちろん、材料のおいしさを蒸気でやさしく　まぁるく包んで
引き出してくれますね。

ランキングに参加させて頂いております。
良かったらこちら ↓ をクリックで応援して頂けるととても嬉しいです。