イチオシ！シンプルを極めた塩麹トマトソース

塩麹。ブームが去った感のある今も、もくもくと愛用し続けてます。

中でもとっても気に入っているのがこのシンプルを極めたトマトソース。
スープの素なんて必要なし。ハーブも、胡椒さえも使いません。
塩麹の奥深いまろみ、コク、トマトとの相性の良さにいつも驚かされます！

「塩麹トマトソース」

＜材料＞

トマトの水煮缶・・・1缶（400g）
玉ねぎ・・・1/2個
塩麹・・・大さじ1（＋後で調味する分大さじ1/2~1程度）
エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2

＜作り方＞

①鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎを中火で4～5分、
甘味が出て透き通ってくるまで焦がさないように炒める。

②トマトの水煮缶を加え、木べらで崩しながら沸騰させる。
そこへ塩麹を加え、中火～弱火で15分ほどトロっとするまで煮詰める。
味をみて、足りなければ塩麹で調味する。

たくさん作って密閉しておくと、様々な料理に使いまわせてとっても便利。
次回は、このトマトソースを使ったおすすめレシピを紹介します♪