かつおのタタキで絶品2品！コチュジャン風味ユッケ丼＆あっさりポン酢マリネ

前回で紹介した鰹のタタキ。
鮮度が落ちないうちにこんな風に料理してみました。

「かつおのタタキのユッケ風丼ぶり」

＜材料＞2～3人分

かつおのタタキ（又は生のサク）・・・200g
卵黄・・・人数分
すし飯（又はご飯）・・・適宜
しそ、みょうが・・・適宜

A)
しょうゆ・・・小さじ2
コチュジャン・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
長ねぎ又は玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2
にんにく（すりおろし）・・・2/3かけ分

＜作り方＞

①かつおは包丁で細かく切り軽くたたいて粘りを出し、A)の材料を全て加えて混ぜる。

②すし飯（又はご飯）にかつお、大葉、みょうがを盛り付け、中央をくぼませて卵黄を載せる。

今回胡麻と甘酢生姜を加えたすし飯にしたところ相性バッチリ！
もちろん普通のご飯でも食が進むこと間違いなしっ
そんままでおつまみにしたり、バゲットに載せても良さそう・・

もう一品はポン酢を使った簡単マリネ。

「かつおのタタキのポン酢マリネ～パクチー風味～」

＜作り方＞

ポン酢1/3カップ、オリーブオイル大さじ1、パクチーのみじん切り好きなだけ、にんにくすりおろし少々を混ぜ、タタキを入れて冷蔵庫で20分ほどマリネ。
葉玉ねぎ（又は新玉ねぎ）のスライス、切ったプチトマトと共に盛り付け、上からマリネ液をかける。

パクチー大好き♡ なのでたっぷりと加えましたが、苦手な方は
セロリの葉や三つ葉のみじん切り、お好みの香草でどうぞ。

食べきれなかったお刺身も、こんな風にマリネにすると翌日まで食べられてよいですね～