蒸し焼きでふっくら！ごぼう入りロコモコ丼～甘辛グレービーソース～。

こちら、ハワイ料理レッスンで大うけだったレシピです。
今回はアクセントにごぼうを加えてみました。

ふっくらハンバーグにしっかり甘辛味のグレービーソースが絡んで、
ゴハンが進むこと間違いなし♪

「ごぼう入りロコモコ丼～甘辛グレービーソース」

＜材料＞3人分（6個分）

A)
豚ひき肉、鶏ももひき肉・・・各100g
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
ごぼう（ささがき）・・・2/3本
パン粉・・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ2
卵黄・・・1個
トマトケチャップ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/3
こしょう、オールスパイス・・・少々

B)
赤ワイン・・・1/4カップ
水・・・1/3カップ
しょう油・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ2
オイスターソース・・・大さじ1

バター（仕上げ用)・・・大さじ1
目玉焼き、ご飯・・・人数分
サラダ油・・・少々

＜作り方＞

①A)の材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

②肉だねを6等分して空気を抜き 中央をへこませ、油少々を敷いたフライパンでまず強火で両面を焼き固める。

③そこへ水1/2カップを加え、蓋をして中火で水気がなくなるまで4～5分蒸し煮にする。

「ハンバーグに水を入れたら水っぽくなりそう・・・」

とレッスンでも多くの方に言われましたが、心配ご無用！
ふっくら＆ジューシーな焼き上がりになりますよ～。

④ハンバーグを取り出し、同じフライパンにB)を加えてトロミがつくまで煮詰め、火を止めて最後にバターを加える。ハンバーグを戻してソースに絡める。
ご飯に載せて、卵、トマト、ほうれん草のソテーを添え、ゴマをふる。

☆電子レンジで目玉焼き

小さ目の器を水で濡らし、卵を割りいれ、黄身を楊枝でつつき、表面を水大さじ2/3で覆う。
ラップをして600wの電子レンジに40~50秒かける。仕上がったら水を捨てて下さい。

これで温泉卵風の半熟目玉焼きが完成。
油いらずで形もきれいに仕上がるのが嬉しい♪