野菜ときのこのタジン蒸し～香味バルサミコソース～。

夏は体を冷やす生野菜が食べたくなるけど、体にやさしいのはやっぱり温野菜。
この時期は、セイロよりも蒸気の出が少ないタジン蒸しがおすすめです。

「野菜ときのこのタジン蒸し～香味バルサミコソース～」

＜作り方＞
①玉ねぎ2/3個は8mm程度の厚さに、オクラ1袋は長ければ半分に切る。
舞茸・えのき各1パックは石づきを取って小房に分ける。

②ごぼう1本は薄切り、かぼちゃ1/5個は食べやすく切り、軽くレンジにかけておく。
（硬い野菜と火の通りやすい野菜を同時に蒸し上げるため。
もちろん時間差で蒸してもok）

③すべての材料をタジン鍋に入れて全体に塩少々をふり、水50ccを入れて
強火にかける。沸騰したら蓋をし、中火で約5分蒸す。
（タジンが無ければ蓋付きの鍋やフライパンで作れます。）

④しょう油大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、てんさい糖小さじ1、
豆板醤小さじ1~2、ごま油小さじ2、ねぎのみじん切り大さじ3、
にんにく・しょうがのみじん切り各1かけを混ぜる。

野菜にかけていただく。

レッスンでも好評だった香味野菜たっぷりのバルサミコソース。
甘味、酸味、辛み、コクのバランスのよい、気に入っている配合です。

蒸し鶏や揚げた鶏肉、お刺身や焼き魚、焼きナスや冷奴とも相性抜群。

ぜひ一度お試しを♪