夏の万能ソース！ジェノベーゼペースト。

少し前のことになりますが、バジルをたっぷり使ったジェノベーゼペーストを作りました。

パスタにあえるのもちろん、冷たいうどんや焼いた肉魚にかけたり、冷や奴にしょうゆと共にかけたり。

パンに塗って、チーズトーストにしても最高♪

まさに夏に大活躍の万能ソースです。

冷蔵庫で1週間は日持ちしますが、下記の倍は作らないと我が家はすぐに売り切れます…

「ジェノベーゼペースト」

〈材料〉作りやすい分量

バジル… 50g(約3パック分)

松の実(軽くローストしておく)… 大さじ2

にんにく… 2～3かけ

パルメザンチーズ… 大さじ3

塩… 小さじ2/3

こしょう… 少々

エクストラバージンオリーブオイル… 150cc

〈作り方〉

①パジルは葉を摘んでおく。

松の実は軽くローストして冷ます。

にんにくは荒く刻む。

②ミキサーかフードプロセッサーに松の実とにんにくを入れて回す。

ある程度細かくなったらその他の材料を全て入れ、滑らかなペースト状にする。

保存する際は上部をたっぷりのオリーブオイルで覆うと、黒ずみを防げます。

☆こちらも超おすすめ♪

大葉とくるみを使ったペーストです。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/39669018.html

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1. 
   くろ 6年前

   先週私も作ったのー。
   このステキなレシピを教わって早10年！！
   美味しい美味しいと食べる娘をみて、感慨深かったわ(^^)

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