卵・乳製品なし!滑らか豆腐マヨネーズ。
musashi
気まぐれキッチン andante
少し前のことになりますが、バジルをたっぷり使ったジェノベーゼペーストを作りました。
パスタにあえるのもちろん、冷たいうどんや焼いた肉魚にかけたり、冷や奴にしょうゆと共にかけたり。
パンに塗って、チーズトーストにしても最高♪
まさに夏に大活躍の万能ソースです。
冷蔵庫で1週間は日持ちしますが、下記の倍は作らないと我が家はすぐに売り切れます…
「ジェノベーゼペースト」
〈材料〉作りやすい分量
バジル… 50g(約3パック分)
松の実(軽くローストしておく)… 大さじ2
にんにく… 2~3かけ
パルメザンチーズ… 大さじ3
塩… 小さじ2/3
こしょう… 少々
エクストラバージンオリーブオイル… 150cc
〈作り方〉
①パジルは葉を摘んでおく。
松の実は軽くローストして冷ます。
にんにくは荒く刻む。
②ミキサーかフードプロセッサーに松の実とにんにくを入れて回す。
ある程度細かくなったらその他の材料を全て入れ、滑らかなペースト状にする。
保存する際は上部をたっぷりのオリーブオイルで覆うと、黒ずみを防げます。
☆こちらも超おすすめ♪
大葉とくるみを使ったペーストです。
http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/39669018.html
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先週私も作ったのー。
このステキなレシピを教わって早10年!!
美味しい美味しいと食べる娘をみて、感慨深かったわ(^^)