どっしり本格☆シュトーレン。

ドイツのクリスマスケーキとして有名な Stollen（シュトーレン）。
ドライフルーツとローマジパンを練りこんだどっしり濃厚なお菓子です。

単発のケーキ教室でも習ったことがあり、大好物なのですが
フルーツケーキより手間がかかるので敬遠してまして・・
泣く赤子をなだめつつ（←これが一番大変）初チャレンジ♪

味の決め手は何と言ってもローマジパン。
原材料は砂糖とアーモンドで、ドイツやスイスなどのお菓子によく使われる、
独特の濃厚さや風味を醸し出すペースト。

ローマジパンといえばこれ。ドイツ、リューベッカ社のもの。
プロからもお墨付きの製品です。こちらで買えますよ～。

レシピはクオカさんのこちらを参考にしつつ、中央に棒状のローマジパンを
挟みました。以下、かいつまんで説明すると・・・

バター、ローマジパン、砂糖、　卵黄、粉類を混ぜたところに、
イーストで1時間発酵させた中種を混ぜてこねる。

洋酒漬けフルーツ、ナッツを加えて更にこねる。

マジパンを包んで形成し再度発酵させる。（不恰好)

180℃で45分ほど焼き、熱いうちにたっぷりの溶かしバターと粉糖を
まぶしつければ完成！

そもそも辛党の人なら食べられないほど甘～お菓子ではありますが、
粉糖を使い過ぎて甘くなり過ぎた(><) 次回は控えよう・・

それ以外はばっちり。渋い紅茶やコーヒーにぴったり♪

ドイツでは、クリスマスを待つまでの間のイベントとしてこのシュトーレンを
薄く切りつつ食べるのだとか・・

焼きたではなく、バターが生地に染み込む1週間後が食べごろ。
ラップで包んで冷蔵庫に保存してください。

工程が多いので「難しそう」と思うかもしれませんが、やってみると意外と簡単。
今焼けば、来週のクリスマスには食べごろになってますよ～♪