切り身で手軽にごちそう！土鍋の鯛めし

今日は切り身を使った簡単鯛めし！炊飯器でも炊けますが、せっかくなので土鍋で炊きました。

鯛めしを土鍋で？難しそう… と思うかもしれませんが、実はとっても易しいのです。

しかも味はびっくりするほど美味☆

切り身を一度焼いてから炊き込むのがポイント。香ばしさがご飯全体に行き渡りますよ。

「土鍋で鯛めし」

〈材料〉3～4人分

鯛の切り身 … 2～3切れ
米 … 2合
新しょうがの千切り … 適宜
木の芽 … 適宜

A)
酒、みりん … 各大さじ1
しょうゆ … 大さじ2/3
塩 … 小さじ1/2
だし … 370cc(茅乃舎のだし小さじ1を水で溶かしたもの使用)

①米は研いでザルにあけ、30分ほどおく。柔らか目に炊きたい場合は数時間浸水させてください。

②鯛の切り身は両面に塩をして、魚焼きグリルで両面を焼く。中まで火が通らなくてもOK。

③土鍋に米を入れ、A)を加えてひと混ぜする。

④鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして13～15分炊き、火を消して15分蒸らす。新しょうがの千切りと木の芽を添える。

いただく時は鯛の骨を取って、ご飯と混ぜ合わせてからどうぞ！切り身だとこの作業も楽😉

今回はお米もちょうどよくふっくらと炊けました。おこげもほどよく出来て本当に美味しい～😋

出回ってきた新しょうが&木の芽をあしらえば、一気に春めきますよね。

ちなみに、鯛一尾をル・クルーゼで炊き込んだレシピは こちら です。

大阪北摂のソメイヨシノも、この暖かさで一気に開いてきました。こちらは昨日の京都嵐山周辺の様子。
まだ3部咲きという感じでしたが、ここのところ汗ばむような陽気なので、数日中には満開になりそうです🌸