切り身で手軽に！絶品鯛めし。

今日は切り身を使った簡単鯛めし！炊飯器でも炊けますが、せっかくなので土鍋で炊きました。

鯛めしを土鍋で？難しそう… と思うかもしれませんが、実はとっても易しいんです。しかも味はびっくりするほど美味☆

切り身を一度焼いてから炊き込むのがポイント。香ばしさがご飯全体に行き渡ります。

「土鍋で鯛めし」

〈材料〉3～4人分

鯛の切り身 … 2～3切れ

米 … 2合

A)

酒、みりん … 各大さじ1

しょうゆ … 大さじ2/3

塩 … 小さじ1/2

だし … 370cc(茅乃舎のだし小さじ1を水で溶かしたもの使用)

新しょうがの千切り … 適宜

木の芽 … 適宜

①米は研いでザルにあけ、30分ほどおく。柔らか目に炊きたい場合は数時間浸水させてください。

鯛の切り身は両面に塩をして、魚焼きグリルで両面を焼く。中まで火が通らなくてもOK。

②土鍋に米を入れ、A)を加えてひと混ぜする。

③鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして13～15分炊き、火を消して15分蒸らす。

④新しょうがの千切りと木の芽を添える。

いただく時は鯛の骨を取って、ご飯と混ぜ合わせてからどうぞ！切り身だとこの作業も楽😉

今回はお米もちょうどよくふっくらと炊けました。おこげもほどよく出来て本当に美味しい～😋

出回ってきた新しょうが&木の芽をあしらえば、一気に春めきますよね。

ちなみに、鯛一尾をル・クルーゼで炊き込んだレシピは こちら です。

大阪北摂のソメイヨシノも、この暖かさで一気に開いてきました。

こちらは昨日の京都嵐山周辺の様子。

まだ3部咲きという感じでしたが、ここのところ汗ばむような陽気なので、数日中には満開になりそうです🌸