大根で作りおき副菜2品。大根のタイ風サラダ&大根のクミンしょうゆ漬け。

これから旬の大根を使った2品を紹介します。

アバウトレシピですみません😣💦

「大根とパクチーのタイ風サラダ」

＜作り方＞

①大根は千切りにしてぎゅっと水分を絞る。

パクチー(又は三つ葉)はざく切りにする。

②ポン酢とスイートチリソースを2:1で混ぜ、①をあえる。

今回はナンプラーとレモン汁も少々追加しました。

③刻んだピーナッツを散らす。

この「ポン酢チリソース」は蒸した鶏肉や茄子とも相性抜群です！

もう一品は、わが家でしょっちゅう作る簡単浅漬け。

「大根のクミンしょうゆ漬け」

＜作り方＞

7～8mm 厚さの大根を容器に入れて、

器の高さの1/4くらいのしょうゆを注ぎ、クミンパウダー少々加える。

あとは冷蔵庫に半日ほど入れてほったらかし。

時々かき混ぜてあげると均等に味が染みます。

お好みでごま油少々を加えてもおいしい。

しょうゆとクミンの相性の良さが分かる漬け物です。

お弁当にも活躍しますよ～。

スパイスやハーブって何となく難しいイメージがあるのでしょうか。

先日インド料理レッスンに来られた生徒さん達も、口々に

「スパイスを買っても使い途がわからない」

と話されていました😁

なるほど～。

クミンなんてすぐに使い切ってしまう私としては「もったいない！」と驚きです。

これからはスパイスを使ったレシピも、積極的に紹介していきたいと思います♪

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