フランス冷菓「いちごのブランマンジェ」

ブランマンジェは　仏語で白い（blanc）食べ物（manger）という意味のフランス冷菓。

こくのあるミルクゼリーからアーモンドがふわりと香る、ちょっと贅沢なデザートです。

杏仁豆腐に似た風味で、そのままでもとっても美味しい♪

この時期はフレッシュないちごソースを合わせるのがおすすめです。

「いちごのブランマンジェ」

＜材料＞グラス6個分

牛乳・・・500cc

アーモンドスライス・・90g

砂糖・・・60g

板ゼラチン・・・5枚（7.5g）

生クリーム・・・100cc

アマレット（無くてもOK）・・・小さじ2

＊いちごソース

いちご・・・1パック

砂糖・・・大さじ1

ミント（飾り用）・・・少々

＜作り方＞

①板ゼラチンはたっぷりの水で5分ふやかす。

②鍋に牛乳、アーモンドスライス、砂糖を入れ、沸騰寸前までゆっくり温めて火からおろす。

③水分を絞った板ゼラチンを加えて溶かし、蓋をしてそのまま1時間置き、アーモンドの香りを牛乳に移す。

④③をザルで濾してボウルに入れ、生クリームを加えて混ぜ、器に注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固める。（冷凍庫なら30分～1時間ほどで固まります）

④いちごと砂糖をフードプロセッサーやミキサーですりつぶしソースを作る。

固まったブランマンジェにソースをかけ、ミントを飾る。

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#牛乳#生クリーム#いちご#板ゼラチン#ブランマンジェ

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