こってりとろ～んの幸せ☆なすの肉味噌炒め。

前回紹介した肉味噌は、なす、ピーマン、ゴーヤなどの夏野菜と相性ぴったり！

油で炒めて適量を絡めるだけで一品がすぐに完成します。

今回は超ウルトラ定番の「なすの味噌炒め」。

甘辛肉味噌の絡んだなすがとろっと甘ーーい！！
ご飯やビールが進みまくる罪な一品です

ピリ辛にしたい場合は赤唐辛子や豆板醤を加えたり、
仕上げに辣油や花椒を加えてたりして調整してくださいね。

「なすの肉味噌炒め」

●材料（2人分）

なす・・・2本
肉味噌（レシピはこちら）・・・大さじ3～4位（お好みで加減）
サラダ油
塩、こしょう

●作り方

①なすはヘタを切り落とし、長さを半分に切ってから縦2~3つに切る。
切ってすぐに使うならアク抜きはしなくても大丈夫です。

②フライパンにサラダ油大さじ3～4を熱しなすを加える。
なすに油を吸わせながら、少し焦げ目がついてしんなりするまでしっかり炒める。

☆油をけちらずたっぷり使うことが「とろ旨」に仕上げる最大のポイント！
もちろん素揚げしてから使ってもよいですよ。

③なすがしんなりしてきたら肉味噌を加え、
なす全体に味噌が絡まれば完成！

味をみて足りなければ、塩こしょうやしょう油少々で調味してください。

小1の娘の学校は先週末から始まりましたが、
夏休みに「苦手な食材に挑戦してみよう」という食育の課題がありました。

なすの苦手な娘に、この肉味噌炒めをがんばって一口食べてもらうことに

（↓この時は八丁味噌で作ったので黒っぽく仕上がっています。）

口に入れた瞬間は「おいいしー！」と言っていましたが、
しばらくすると「くちびるがかゆくなる」と

ちょっとアレルギーがあるみたいですね。
無理に食べさせてごめんよー。

宿題のレポートには
「なすがすこしすきになりました。」
と優等生風に書いていて笑ってしまいました

※読者の方より、かゆみの原因はなすのアクなので、
素揚げするとよいとアドバイスをいただきました。
幼少時はアクの刺激を感じやすいとのことです。
アドバイスどうもありがとうございました！

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