半夏生のバル風おつまみ。 タコのカルパッチョ&タコとじゃがいものガーリック炒め。
musashi
気まぐれキッチン andante
前回で紹介した鰹のタタキ。
鮮度が落ちないうちにこんな風に料理してみました。
「かつおのタタキのユッケ風丼ぶり」
<材料>2~3人分
かつおのタタキ(又は生のサク)・・・200g
卵黄・・・人数分
すし飯(又はご飯)・・・適宜
しそ、みょうが・・・適宜
A)
しょうゆ・・・小さじ2
コチュジャン・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
長ねぎ又は玉ねぎのみじん切り・・・大さじ2
にんにく(すりおろし)・・・2/3かけ分
<作り方>
①かつおは包丁で細かく切り軽くたたいて粘りを出し、A)の材料を全て加えて混ぜる。
②すし飯(又はご飯)にかつお、大葉、みょうがを盛り付け、中央をくぼませて卵黄を載せる。
今回胡麻と甘酢生姜を加えたすし飯にしたところ相性バッチリ!
もちろん普通のご飯でも食が進むこと間違いなしっ
そんままでおつまみにしたり、バゲットに載せても良さそう・・
もう一品はポン酢を使った簡単マリネ。
「かつおのタタキのポン酢マリネ~パクチー風味~」
<作り方>
ポン酢1/3カップ、オリーブオイル大さじ1、パクチーのみじん切り好きなだけ、にんにくすりおろし少々を混ぜ、タタキを入れて冷蔵庫で20分ほどマリネ。
葉玉ねぎ(又は新玉ねぎ)のスライス、切ったプチトマトと共に盛り付け、上からマリネ液をかける。
パクチー大好き♡ なのでたっぷりと加えましたが、苦手な方は
セロリの葉や三つ葉のみじん切り、お好みの香草でどうぞ。
食べきれなかったお刺身も、こんな風にマリネにすると翌日まで食べられてよいですね~
こんばんは!
鰹のユッケ丼、good ideaです。
鰹のユッケまででした。丼までは考えつかなかった。
やっぱり、musashiさんすごい!
↓のレモン塩タレ、実家(鹿児島)の母のと似てるかも。
鹿児島は、鰹、よく食べるし、こっちのよりずっと美味しかったような気がします。
お取り寄せっていう手がありましたね\(^^@)/
美味しい鰹、食べたいです。
こんばんは~~♪
連日連夜、おかげさまで賑やかに過ごしております^^
優しい心遣い有難う^^
おおお、鰹のたたきをこんなふうに♪
ユッケみたいな感じかしら???
玉子の黄身が絡まってとっても美味しそうです♪
おお、アジアンテイスト♪
大変身ですね~ナイスアイデア♪
ワンパターンから脱出できそうですよぉ・・・興味津々です♪
盛り付けも彩り豊かで綺麗ですね♪
お身体どうですか???
うふふ・・・・楽しみだね♪
こんばんは~
カツオを買ってくると
いつもどうやって食べようかと思案の挙句
付属でついてくる 生姜やたれをそのまま食べていましたがユッケ 美味しそうです~
コチジャン・ごま油の風味 食べて見たい!!
↓のレモンが効いたさっぱり塩も カツオの本当のうまさを堪能できそうだし パクチの風味でアジアンもいいな~
ゴールデンウィーク後半は美味しいものたくさん
食べたいと思います