ブルーベリーといちごのジャム＆くるみのビスコッティ。

旬の終わりで安くなったいちご。ブルーベリーを加えてジャム作り。

ジャムの糖度は重量に対して大体40～45％程度にしています。
果物に砂糖をまぶして数時間置くと、水分が出てきて煮る時に焦げにくいです。

沸騰するとアクがブクブク出てきますが、全部取らなくても大丈夫。

難しいのは何と言っても煮詰め加減！

想像よりもサラサラの状態で火を止めると、冷めた時にちょうどよい濃度に。
今回は20分ほど煮たけど煮詰めすぎて硬くなった・・

レモン汁は最後に味をみながら。これも入れ過ぎた(><)
上出来とは程遠いものの最近知り合ったママ友にプレゼントです。

くるみのビスコッティも一緒に。レシピはこちら。
アーモンドをくるみに、アニスシードをシナモン少々に変えています。

ほぼ同じ月齢の赤ちゃんのママなので、共感できることがたくさん～。

ゆっくりお話ししたかったけど暴れん坊のおかげでそれどころではなく
赤ちゃん連れの外お茶がこんなに難易度高いとは・・

ちょっと前なら抱っこひもの中で割とじっとしてくれてたのですが、
もうそうはいきません。騒ぐし、泣くし、寝やしないし

今度はぜひウチに来てもらって、赤ちゃん達を放し飼いして（笑）
ゆっくりお喋りしたいと思います。