MENU

IKEAのリンゴンベリージャム~lingonsylt~。

musashi

今月のスウェーデン料理レッスンのメインは北欧風ミートボール。

17-11-19-06-33-41-799_deco

北欧風のミートボールは、一口大サイズに焼き、ホワイトソースやブラウンソースを絡めるのが特徴ですが、

その相棒に欠かせないのがリンゴンベリージャム。

IKEAのミートボールに添えてあるアレです!

17-11-15-17-16-25-332_deco

コケモモの改良種であるリンゴンベリー。

北ヨーロッパの森林地帯に豊富に自生し、北欧料理には欠かせない食材です。

ジャムにして食されるのが一般的で、肉料理の名脇役のほか、揚げたニシンの薬味にしたり、オートミールやパンケーキなどに使われます。

肉料理にジャム?

と思われるかもしれませんが、

チキンや鴨肉に甘いオレンジソースを添えたり、

肉や魚甘い照り焼きする感覚と同じで、

個人的には全く違和感ありません。

塩気と甘味のミックスがおいしいと感じるのは、

万国共通なのかもしれませんね。

特にこのミートボールには、やはりジャムがないと寂しい…

17-11-15-17-15-04-037_deco

ブルーベリーなどのベリー系ジャムも合うのですけれど、

リンゴンベリージャム特有の強めの酸味と独特の野性味(!)が、肉のこってり感や臭みとぴったり調和するのです~。

日本ではなかなか手に入らないので、いつもIKEAで購入。

今度はこのジャムを使ったスイーツも作ってみたいと思ってます♪

★レシピブログのランキングに参加中。

こちら↓をクリックして応援していただけると嬉しいです。


レシピブログに参加中♪

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

Recommend
こんな記事も読まれています!
記事URLをコピーしました