桃とヨーグルトのスムージー。
musashi
気まぐれキッチン andante
この時期に出回る赤しそを使って、ジュースの原液を作りました。
しそを煮出して→濾して→砂糖とクエン酸を加えるだけ!
しその懐かしい風味、きゅんとくる甘酸っぱさ、
美しく澄んだルビー色…
数年ぶりに作りましたが、改めてその魅力に惚れ惚れしちゃいました✨
かんたん&楽しいですので、お子さんと作られてはいかがでしょうか?
「しそジュース(原液)」
〈材料〉
赤しそ… 1袋約400g(葉のみで約300g)
水… 1.5リットル
砂糖… 600g~
クエン酸(薬局で手に入ります)… 25~30g
〈作り方〉
①しその葉を手で摘み取り、洗って水気を切る。
少し茎が付いていても大丈夫。
②大鍋に水を沸かし、しそを入れて中火で10分煮出す。
赤いしその色素が湯に溶けて、みるみる緑に変わります。
③ザルで濾し、砂糖とクエン酸を加える。
クエン酸を加えて混ぜた瞬間、澄んだルビー色に早変わり‼‼
理科の実験を見ているようで感動しますよ✨
砂糖とクエン酸の量は、味見をしながら調整してくださいね。
保存のためには砂糖は控えすぎない方がベターです。
飲む時は、水や炭酸水、ヨーグルト、お酒等でお好みに割って楽しんでください♪
ジュース作りには娘も興味津々で参加(乱入?)。
特にその色の変化には、目をらんらんと輝かせていました✨
ちょっと味見させたら、早くもっと飲ませろ~と
グラスを奪って立ち飲み💦
甘酸っぱさが、女子のハートをしっかり掴んだようです。
さすがに砂糖の量が気になるので、1日軽く1杯だけと約束。
夏の間のお楽しみにしようと思います。
ジュースだけでなく、ゼリーやシャーベットも作ってみよう♪
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赤紫蘇ジュースは祖母の代から庭の赤紫蘇で作ってます。
musashiさんは煮出す派なんですね。
我が家のレシピは煮出さない派です。もちろんクエン酸でしっかり色を出してから煮ます。
旬のものはその季節に身体に必要なもの。その時期を逃さず食べ成長することは素晴らしい食育ですよね。
煮出さないのもいつか飲み比べしてほしいなあ。
musashiさん、おはようございます(^-^)♪
このジュース、見た瞬間
飲みたい!って思いました(笑)。
赤紫蘇もちょうどいま時期のものだし
ほんと体が喜ぶドリンクですね~(*^^)v♪
そしてお返事ありがとうございます(^ ^)/。
そうなんです、うちは電子レンジを使わなくなってから
それでもまだ・・5年くらいかな?
慣れたら全然いらないことに気づきました(笑)。
その代わり、蒸し器が大活躍です♪
私個人的な意見ですが、レンジで温めるより
蒸し器で温めた方がおいしい気がします(^ ^♪。
ではでは今日も素敵な一日を(^-^)!