定番いちごジャム&スパイス香る大人のいちごジャム。

安価ないちごを見つけたら、この時期に一度は作りたくなるいちごジャム🍓

どなたにも好かれる定番いちごジャムと、

赤ワインを使った、シナモン&グローブ香る大人向けのいちごジャムを紹介します。

こちらはいちごソースに近い水分たっぷりのレシピで、パンケーキやワッフルに最適。

どんな果物を使うにしても、ジャム作りのポイントは…

①果物に砂糖をまぶして暫くおき、浸透圧で出てきた水分を利用して煮ること。

→焦げ付きを防ぐため。

②弱火で長時間コトコト… ではなく、強火で一気に煮上げること。

→果物の形や風味を生かすため。

です。

また、冷めると濃度がつくことを考えて、ちょうどよい塩梅で火を止めることも大切。

私はいまだ加減がつかめず、水分を飛ばしすぎるとドロドロになったり、火入れが足りずシャバシャバになったりすることも💦

でも手作りの味は格別ですので、その辺はあまり気にせずに… 😉

定番いちごジャムのレシピはこちら。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/1918556.html

赤ワインで煮込む、スパイス香る大人のいちごジャムのレシピはこちらです。

http://blog.livedoor.jp/aonoskm7/archives/6080286.html

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#はちみつ#赤ワイン#いちご#シナモン#いちごジャム#手作り#グローブ

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