甘酸っぱ～い☆絶品赤しそシロップの作り方。

今年は地震や大雨の影響もあってか、我が家の近くではなかなか手に入らなかった赤じそ。

遅くなってしまいましたが、旬が終わる前に、赤じそシロップレシピを再アップします。

炭酸水や水で割ってきゅんと甘酸っぱいジュースにすれば、夏バテもすぐに吹き飛ぶはず！

「赤しそシロップ」

〈材料〉

赤しそ… 1袋約400g(葉のみで約300g)

水… 1.5リットル

砂糖… 600g～

クエン酸(薬局で手に入ります)… 25～30g

〈作り方〉

①しその葉を手で摘み取り、洗って水気を切る。

少し茎が付いていても大丈夫。

②大鍋に水を沸かし、しそを入れて中火で10分煮出す。

赤いしその色素が湯に溶けて、みるみる緑に変わります。

③ザルで濾し、砂糖とクエン酸を加えればもう完成。かんたん！！

クエン酸を加えて混ぜた瞬間、澄んだルビー色に早変わり✨

理科の実験を見ているようで感動しますよ。

熱湯消毒した瓶などに入れて、冷蔵庫で保存してください。

砂糖とクエン酸の量は、味見をしながら調整してくださいね。

私は酸っぱいのが好きなので、クエン酸多めで。

また保存のためには、砂糖も控えすぎない方がベターです。

飲む時は、水や炭酸水、ヨーグルト、お酒等でお好みの濃度に割って♪

幼稚園児の娘も大好きな夏の味。　　

原液のまま、かき氷かけても良さそうですね🍧

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