【韓国風】かんたん＆濃厚！かつおのたたきのコチュジャン漬け丼

最近では1年中購入できるかつおですが、旬は春(3~5月)と秋(9~11月)。さっぱりとした味わいの初がつおに比べ、戻りがつおは脂がのった味わいが特徴です。

わが家はみんなかつおのたたきが大好き。ポン酢や薬味で食べるのはもちろん、マリネや丼にしたりして一年中楽しんでいます。

こちらの「コチュジャン漬け丼」も大好物の一品で、レッスンでも人気だった推しレシピ。

コチュジャンとポン酢を合わせた濃厚ダレとかつおの相性は抜群。たっぷりのタレと共にご飯にのせて食べると旨旨♡もう箸がとまりません！

辛味はマイルドで小6の娘も食べられる程度ですが、気になる場合は普通のみそを使い、砂糖を増やして代用してください。

かつおはたたきではなくお刺身でもOK。お好みで中央に卵黄を落としたり、玉ねぎや大葉など薬味を足すのもおすすめです♪

「かつおのたたきのコチュジャン漬け丼」

●材料(3人分)

かつおのたたき・・・250g
ご飯・・・人数分
のり・・・適量
刻みねぎ・・・適量
炒り白ごま・・・少々

A)
コチュジャン・・・大さじ2
ポン酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
ごま油・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・小さじ1/2

●作り方

①かつおのたたきは食べやすい厚さに切る。

②A)を混ぜ合わせる。

☆コチュジャンの甘さは製品によって異なるので、砂糖の量はお好みで加減してください。

③かつおに②のタレをからめて冷蔵庫に30分ほどおく。

☆時間がなければ漬けずにすぐ食べてもOKです。

④丼にご飯を盛り付け、ちぎったのり、かつおとタレをのせ、ねぎ、白ごまをふれば完成！

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