IKEAのリンゴンベリージャム～lingonsylt～。

今月のスウェーデン料理レッスンのメインは北欧風ミートボール。

北欧風のミートボールは、一口大サイズに焼き、ホワイトソースやブラウンソースを絡めるのが特徴ですが、

その相棒に欠かせないのがリンゴンベリージャム。

IKEAのミートボールに添えてあるアレです！

コケモモの改良種であるリンゴンベリー。

北ヨーロッパの森林地帯に豊富に自生し、北欧料理には欠かせない食材です。

ジャムにして食されるのが一般的で、肉料理の名脇役のほか、揚げたニシンの薬味にしたり、オートミールやパンケーキなどに使われます。

肉料理にジャム？

と思われるかもしれませんが、

チキンや鴨肉に甘いオレンジソースを添えたり、

肉や魚甘い照り焼きする感覚と同じで、

個人的には全く違和感ありません。

塩気と甘味のミックスがおいしいと感じるのは、

万国共通なのかもしれませんね。

特にこのミートボールには、やはりジャムがないと寂しい…

ブルーベリーなどのベリー系ジャムも合うのですけれど、

リンゴンベリージャム特有の強めの酸味と独特の野性味(！)が、肉のこってり感や臭みとぴったり調和するのです～。

日本ではなかなか手に入らないので、いつもIKEAで購入。

今度はこのジャムを使ったスイーツも作ってみたいと思ってます♪

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#ジャム#イケア#IKEA#リンゴンベリー#北欧風ミートボール

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