玉ねぎの甘さが決め手！新じゃが芋のリヨン風ソテー。

これまでブログでも幾度となく紹介してきた、大好きなじゃが芋料理。

ポテトリヨネーズです。

肉魚料理の付け合わせや、これからの季節ビールおつまみにもぴったり！

リヨネーズ(lyonnaise)とは、玉ねぎの産地であるフランス・リヨン地方風の料理に用いる言葉。

こちらのじゃが芋のソテーも、玉ねぎの甘さが味の大きな決め手になっています。

簡単&シンプルなのにすこぶる美味。

特に新じゃがで作るとみずみずしいので、この時期にぜひお試しください♪

「ポテトリヨネーズ」

〈材料〉3～4人分

新じゃが芋… 450g(小6～7個)

玉ねぎ… 1個

にんにく… 1かけ(入れなくてもok )

ハーブソルト… 小さじ1.5

塩、こしょう

ローズマリー(お好みで)

EVオリーブオイル

〈作り方〉

①新じゃがは皮つきのままよく洗い、薄切りにする。(切った後水にはさらさず使用)

玉ねぎとにんにくは薄切りにする。

②フライパンにオリーブオイル大さじ3～4を熱し、玉ねぎとにんにくを2～3分炒める。

③じゃが芋を加えて全体に炒め合わせたら、ハーブソルトを降って、蓋をして芋が柔らかくなるまで15～20分ほど弱火で焼く。

☆ハーブソルトが無ければ、塩小さじ1で代用ok。

☆アンチョビーやベーコンと一緒に炒めても美味しい。その場合は塩を控えめに使用してください。

☆途中上下を返しながら火を通します。

④味をみて、塩こしょうで調味する。

☆最後に鍋肌からオリーブオイルを回しかけ、火を強めて「おこげ」を作ると香ばしさが格段に増します！

★レシピブログのランキングに参加中。

いつも応援ありがとうございます。

レシピブログに参加中♪

#新じゃが芋#リヨン風#ハーブソルト#ポテト#リヨネーズ#付け合わせ#ローズマリー#玉ねぎ

コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 ※ が付いている欄は必須項目です

Δ