なすのトルコ風ピラフ＆ナスの和風ディルマリネ。

母が畑の秋なすを送ってくれました～。ありがとう！

身がギュッと締まっていてなす紺も濃く、見るからにそそられます♪

まずはトルコ風のピラフです。
ドルマやペースト、各種煮込みなど、トルコ料理はなすレシピの宝庫。

荻野恭子さん著「家庭で作れるトルコ料理」レシピを参考にしつつ、
ベーコンを入れて旨味を加えました。

「なすのトルコ風ピラフ」

＜材料＞

米・・・2合
玉ねぎ・・・1/4個
ベーコン・・・2枚
トマト・・・1個
なす・・・3本
オールスパイス・・・小さじ1/4
白ワイン・・・大さじ2
オリーブオイル、塩、こしょう

＜作り方＞

①玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り。
トマトは荒みじん、なすは縦4つに切ってから2~3cm角に切る。

②フライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、なすを炒めて塩少々を
ふって皿に取り出す。

③同じフライパンにオイルを足し、玉ねぎ、ベーコンの順に炒める。
米（研がなくてok）を加えて少し米が温まるまで炒めたら、トマト、
オールスパイスも加えて炒め合わせる。

④炊飯器に③を入れ、水を2合の目盛まで足す。
白ワイン、塩小さじ1を入れてひと混ぜし炊飯する。

⑤炊き上がりに焼いたなすを加えて5分ほど蒸らす。

もう一品は、野菜料理研究家カノウユミコさんのレシピ
より。蒸しなすとディルの和風マリネです。

ディルと醤油を合わせるところがさすがのセンスです♪

家族や友人の影響もあり、貸農園への興味がむくむくと湧き上がっています。

夫休日のたび市営や民営の畑を見て回っていますが、
先日は、隣の茨木市へ行ってきました。

駅から少し離れるとこ～んなのどかな里山風景が広がります。
黄金色に輝く稲穂と緑のグラデーション。その美しさに大興奮♪

駅の周辺には巨大な滑り台のある広い公園、雑貨屋さんやカフェ等もあり、
平日はほぼ貸切状態の贅沢さ

公園で遊んだ後、帰りに産直野菜ショップで買い物をして帰るのが
最近の休日のお気に入りの過ごし方です。

きゅうりやなすが1袋100円！なんてざら。ありがたい～。

肝心の畑は適当な所が見つかっていませんが、とりあえず近隣の産直ショップ
を畑代わりに利用しようと思います。

山が見えて、川があって、空気がきれいで、人々もみんな親切。
こんな環境の場所で子育てができる私たちはラッキーです！