輝くルビー色♪きゅんと酸っぱいしそジュース。

この時期に出回る赤しそを使って、ジュースの原液を作りました。

しそを煮出して→濾して→砂糖とクエン酸を加えるだけ！

しその懐かしい風味、きゅんとくる甘酸っぱさ、

美しく澄んだルビー色…

数年ぶりに作りましたが、改めてその魅力に惚れ惚れしちゃいました✨

かんたん&楽しいですので、お子さんと作られてはいかがでしょうか？

「しそジュース(原液)」

〈材料〉

赤しそ… 1袋約400g(葉のみで約300g)

水… 1.5リットル

砂糖… 600g～

クエン酸(薬局で手に入ります)… 25～30g

〈作り方〉

①しその葉を手で摘み取り、洗って水気を切る。

少し茎が付いていても大丈夫。

②大鍋に水を沸かし、しそを入れて中火で10分煮出す。

赤いしその色素が湯に溶けて、みるみる緑に変わります。

③ザルで濾し、砂糖とクエン酸を加える。

クエン酸を加えて混ぜた瞬間、澄んだルビー色に早変わり‼‼

理科の実験を見ているようで感動しますよ✨

砂糖とクエン酸の量は、味見をしながら調整してくださいね。

保存のためには砂糖は控えすぎない方がベターです。

飲む時は、水や炭酸水、ヨーグルト、お酒等でお好みに割って楽しんでください♪

ジュース作りには娘も興味津々で参加(乱入？)。

特にその色の変化には、目をらんらんと輝かせていました✨

ちょっと味見させたら、早くもっと飲ませろ～と

グラスを奪って立ち飲み💦

甘酸っぱさが、女子のハートをしっかり掴んだようです。

さすがに砂糖の量が気になるので、１日軽く1杯だけと約束。

夏の間のお楽しみにしようと思います。

ジュースだけでなく、ゼリーやシャーベットも作ってみよう♪

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#砂糖#赤しそ#クエン酸#しそジュース#ルビー色

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1. 
   cocomama 7年前

   赤紫蘇ジュースは祖母の代から庭の赤紫蘇で作ってます。
   musashiさんは煮出す派なんですね。
   我が家のレシピは煮出さない派です。もちろんクエン酸でしっかり色を出してから煮ます。
   旬のものはその季節に身体に必要なもの。その時期を逃さず食べ成長することは素晴らしい食育ですよね。
   煮出さないのもいつか飲み比べしてほしいなあ。

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2. 
   coronico 7年前

   musashiさん、おはようございます(^-^)♪

   このジュース、見た瞬間
   飲みたい！って思いました(笑)。
   赤紫蘇もちょうどいま時期のものだし
   ほんと体が喜ぶドリンクですね～(*^^)v♪

   そしてお返事ありがとうございます(^ ^)/。
   そうなんです、うちは電子レンジを使わなくなってから
   それでもまだ・・５年くらいかな？
   慣れたら全然いらないことに気づきました(笑)。
   その代わり、蒸し器が大活躍です♪
   私個人的な意見ですが、レンジで温めるより
   蒸し器で温めた方がおいしい気がします(^ ^♪。

   ではでは今日も素敵な一日を(^-^)！

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