レンジにお任せ超簡単♪ 豚しゃぶ肉の豆苗巻き

「豆苗」は最近の私のお気に入り野菜。お財布に優しくて、くせがなく、どんな料理にも使いやすい！特に今の季節は、汁物や鍋物にとても重宝します。

豆苗はえんどう豆の若芽。ですが、えんどうは成長過程で、

若いサヤごと食べる⇒「サヤエンドウ」「スナップエンドウ」
未成熟の実を食べる⇒「グリーンピース」
甘納豆やみつ豆等に使われる完熟豆⇒「赤エンドウ」「青エンドウ」

とさまざまに変化するって知ってましたか？

確かに、豆苗ってまだ生まれたばかりなのに、お兄さんお姉さん達が持っている「あの」豆の香りがちゃんとしますよね。

そんな豆苗、肉、特に豚肉との相性が抜群。

例えばこちらの超〜簡単レンジ蒸し。シャキッと感が残った豆苗と豚肉のうま味、ポン酢のさっぱり感が調和して、いくつでも無限にいけるおいしさです。

豆苗初心者の方も、一度試せばきっと豆苗ファンになりますよ。

「豚しゃぶ肉の豆苗巻き」

⚫️材料(2人分)

豚ロース(又はバラ肉)しゃぶしゃぶ用・・・10枚
豆苗・・・1袋
塩、こしょう・・・少々

A)
ポン酢・・・大さじ2
ごま油・・・大さじ1/2
炒りごま・・・小さじ2

⚫️作り方

①豆苗は長ければ長さを半分に切る。

②豚肉1枚に豆苗の1/10をのせ、手前からしっかり目にくるくる巻く。残りも同様に巻く。全体に塩、こしょう少々をふっておく。

③レンジに入れられる器に、巻き終わりを下にしてのせる。ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。

④余分な水分を捨て、混ぜ合わせたA)をかければ完成！

その豆苗、たいていは一度で捨てず、水栽培をして何度か再生させて楽しんでいます。

根が浸かるほどの水を入れ、明るい場所置いておくだけでぐんぐん育ち、１週間ほど再収穫ができますよ。

水は毎日1〜2回かえています。豆にまで水が浸かるとカビが生えやすくなるので、ご注意ください。

何回も再生可能なようですが、3回目からはだいぶ弱々しくなってしまうのと、衛生面の理由から、再生は2〜3回までにしています。

毎日成長していく姿を見守るのが楽しくて♪ インテリアグリーンとしても癒しを与えてくれます。

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