北急広報誌「KitaiQ」に「 簡単冷やし豆乳そうめん」が掲載されました。
musashi
気まぐれキッチン andante
こちら、去年の夏テレビのレシピを参考に作ったところ、ハマってしまったそうめんです。
ソースのベースは崩した豆腐とタラコ。
茹でたそうめんとあえるだけでもう完成!
超~簡単なのに、塩昆布やオリーブオイルの旨味のおかげでコクもしっかり。
ソースがねっとりと絡みつつも後味さっぱりの、おすすめ&大満足レシピです♪
「豆腐とタラコの混ぜるだけ冷製そうめん」
〈材料〉1~2人分
そうめん… 100g
A)
豆腐(木綿でも絹ごしでも)… 小1個(150g)
タラコ… 1腹(50g)
塩昆布… 15g
EV オリーブオイル… 大さじ2
酢… 小さじ1
黒胡椒
〈作り方〉
①Aを全てボウルに入れ、ヘラで豆腐を潰すように混ぜてソースを作る。
②そうめんは茹で、絞ってしっかり水気を切る。
③そうめんと①のソースをあえ、足りなければ塩か醤油少々で調味する。
④お皿に盛り、お好みで黒胡椒を挽いてEV オリーブオイルを少々かける。
お子さんにも好かれる味だと思うので、マンネリがちな夏休みの昼食にもぜひ♪
大人向けにはタバスコを振ると、辛味と酸味が加わって更に食が進みますよ~。
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